１１月５日 水曜日 ビビンバ風四色丼
本日は、ビビンバ風の四色丼☆
ビビンバっぽい具材の取り合わせなのだけど、味付けは、和・中・韓でまちまち。。
１１月５日 水曜日
・四色丼
もやしと新生姜のごま酢和え
牛肉のもろみ＆オイスターソース炒め
ほうれん草の梅肉おかか和え
人参の塩麹ナムル
ほうれん草のお浸しは、新生姜×ポン酢の組み合わせもおいしいのだけど、昨夜は梅肉×おかかで。
夫が「これ、ウマイ〜っ！」と。
梅おかかって、私も大好きな組み合わせ。何にでも合うしね☆
dinner 2014.11.4
＊牛肉のもろみ＆オイスターソース炒め：尾花沢牛切り落とし・黒酢・ごま油・コチュジャン
＊ほうれん草の梅肉おかか和え：梅干・鰹節
＊人参の塩麹ナムル：ごま油
＊もやしと新生姜のごま酢和え：米酢・薄口醤油・すりごま・胡椒・甘麹
＊餡かけごはん：牛すじおでん出汁・卵・青ねぎ・片栗粉・バードアイ
＊サラダ：きゃべつ・大根・レタス・サニーレタス・黒ごま
そして「これまたウマ〜っ！」と、夫がお気に召した、牛肉炒め。
本当はハヤシライスにしようと思ったのだけど、ちょっといいお肉だったので、煮込むのがもったいない気がして、ささっと炒めてみた。
牛肉のもろみ＆オイスターソース炒め☆
（３〜４人前）
◎材料
・牛切り落とし：３００g
・ごま油：小さじ１
・黒酢：大さじ1.5
・オイスターソース：大さじ１
・もろみ（醤油の実、なければ甘めの醤油で）：小さじ２
・コチュジャン：小さじ１弱（お好みで増減）
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋、もしくはフライパンを熱してごま油を入れ、牛肉をさっと炒める。
２、牛肉の色が変わったら、調味料を全て入れて、汁気がほぼなくなるように炒めて出来上がり。
仕上げに粉山椒とか振っても合いそう♪
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