たっぷり旬野菜の辛トマト鍋 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月１５日 月曜日
先週、金曜日の晩ごはんは、地頭鶏＆豚と旬の野菜をたっぷり使った、ピリ辛トマト鍋☆
「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
【レシピブログの旬のピーマンで簡単おかずモニター参加中！】
旬の野菜たっぷり、辛トマト鍋☆
（３〜４人前）
◎材料
スープ
・ダイストマトパック（or トマト缶）：１パック
・大蒜：１片（芯を抜いて潰す）
・鷹の爪：１本（ちぎる）
・EXオリーブ油：大さじ１
・水：８００cc
・和風だし粉末：１袋（８g）
調味料
・みりん：大さじ２
・醤油：大さじ２
・豆板醤：小さじ１
・味噌：大さじ３
具材
・鶏もも肉（あれば地鶏など）：１枚（一口大に切る）
・豚肉（しゃぶしゃぶ用など薄切り）：１５０〜２００g
・宮崎産ピーマン：４個（縦に２つ割りしてヘタとワタを除く）
・もやし：１袋
・キャベツ：葉５〜６枚（ちぎる）
・新玉ねぎ：１個（８〜１２等分のくし切り）
・ほうれん草：1/2束（ざく切り）
・しめじ：１パック（石づきをとってほぐす）
トッピング＆薬味
・粉チーズ
・コーレグースなどお好みで
〆にはショートパスタがおすすめ
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋（or 土鍋）に大蒜・鷹の爪・EXオリーブを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、トマトパックを加えてざっと煮立て、水とだし粉末を加えて煮立ったら、調味料を加えて味をつける。
２、鶏肉を加えて、火が通ったら野菜を加え、煮えたら出来上がり。小皿にとって、粉チーズやコーレグースなどを振ったりして、好みの味付けで頂く。豚肉は各自しゃぶしゃぶして頂く。味が薄いようなら、塩を適宜追加する。
地鶏の旨味が加わったピリ辛濃厚なトマトスープに、立派な宮崎産肉厚のピーマンや、新玉ねぎ、ほうれん草やキャベツなど、旬の野菜をたっぷり加えて、栄養満点のヘルシーなトマト鍋♡
トマト系のスープは、ピーマンとの相性もばっちりで、その他の野菜と共に、モリモリ食べれてしまう〜〜
家族皆で競うように完食！！
dinner 2021.3.12
＊辛トマト鍋
スープ：茅乃舎だし・ダイストマト・醤油・みりん・宮古味噌・ピーシェン豆板醤・大蒜・EXオリーブ油
具材：地頭鶏もも・豚ロース薄切り・宮崎産ピーマン・しめじ・ほうれん草・もやし・キャベツ・新玉ねぎ
コーレグース
〆にショートパスタ（カサレッチェ）
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
よろしけばご覧下さい！
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。