３月２０日 金曜日 生姜醤油高野豆腐のオイスターソース炒め＆明太とろろ温麺（２日分の晩ごはん）
dinner 2015.3.19
＊納豆クリームスパゲティ：牛乳・白味噌・豆苗・胡椒
＊高野豆腐のオイスターソース炒め：干し海老・きくらげ・人参・スナップえんどう・粗切り生しょうが・片栗粉・オイスターソース・黒酢・中国醤油・一味
＊レタススープ：大根・玉ねぎ・えのき・ウェイパー・ナンプラー・薄口醤油・胡椒
ヘルシー中華♪生姜醤油高野豆腐のオイスターソース炒め☆
（２人前）
◎材料
・高野豆腐：２個（お湯で戻して４等分する）
・干し海老：一掴み（水50ccに浸しておく、戻し汁もとっておく）
・スナップえんどう：６本（筋をとって半分に切る）
・人参：５cm（千切り）
・きくらげ（乾燥）：４〜５個（お湯で戻し、食べ易い大きさに切る）
・片栗粉：大さじ１
・オイスターソース：小さじ２
・黒酢：小さじ２〜３
・中国醤油（なければ普通の醤油）：小さじ２
・水溶き片栗粉：適量
A
・粗切り生しょうが：小さじ１
・醤油：大さじ１
・水：大さじ1.5
◎作り方
１、ボールにAを入れて混ぜ、戻して切った高野豆腐を浸けて、満遍なく味をしみこませる。
２、１に片栗粉をまぶす。
３、フライパンを熱して油をしき、２を焼く。ひっくり返しながら側面全体をこんがりと焼いたら、一度取り出す。
４、必要なら油を足して、野菜（スナップえんどう・人参・きくらげ）と、水から取り出した干し海老を炒める。火が通ったら、干し海老の戻し汁を入れて軽く煮立て、オイスターソース・黒酢・醤油を入れて味付けする。
５、３の高野豆腐を戻し入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。お好みで七味などふる。
野菜はお好みのものでどうぞ〜。オイスターソース×黒酢×醤油は、お気に入りの組み合わせ。１：１：１か、黒酢を若干多めがお薦め。水溶き片栗粉を入れる前に味見して、薄いようなら、醤油を足して調整下さい。
中華炒めにしなくても、生姜醤油に浸けて、焼いただけの高野豆腐でも充分に美味しい♪
↓こちらは、水曜日の晩ごはんで、明太とろろ温そうめん☆
dinner 2015.3.18
＊明太とろろ温麺：長いも・明太子・卵・半田そうめん・EXオリーブ油・雲丹醤・豆苗・黒ごま
＊真鯛と新芽わかめのお吸い物：えのき・真鯛塩麹漬け・茅乃舎だし・ナンプラー・一味
＊小松菜のお浸し：えびちりめんふりかけ
＊蒸しキャベツのきなこヨーグルトサラダ：人参・水切ヨーグルト・鰹節・青豆きなこ・ポン酢・そば茶
これは、ビジュアルからして、間違いのない味♡
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