春野菜の梅餡かけうどん ４月２２日 月曜日
先日の朝昼兼用一人ブランチに作った、さっぱりあったか梅餡掛けうどん⭐︎
春野菜の梅餡掛けうどん⭐︎
（１人前）
◎材料
・冷凍うどん：１玉
・春キャベツ：１枚（食べやすくちぎる）
・新玉ねぎ：1/2個（スライス）
・ちくわ：１本（食べやすく切る）
うどんつゆ
・水２カップ
・和風だし粉末小さじ２
・酒、みりん：各小さじ１
・ハウスしそ梅：小さじ２
・片栗粉：大さじ１
◎作り方
１、小鍋に水とだし粉末を入れて火にかけ、沸騰したら、キャベツと玉ねぎの半量を入れて軽く煮る。
２、冷凍うどんは６００wの電子レンジで３〜４分加熱して、器に盛る。
３、１に酒とみりん、ねり梅を入れて味を整え、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがつくまで混ぜる。
４、うどんの上に、３のつゆを注ぎ、残りのキャベツと玉ねぎ、ちくわをのせて、お好みで胡麻を振って出来上がり。
梅餡がしみじみ美味しい〜〜
キャベツと玉ねぎはお好みで、全部軽く煮てもいいだろうけど、フレッシュな生の状態でのっけて、シャキシャキ感を味わうのも美味しいので、半量ずつがオススメ♡
トッピングはちくわ以外に何でもお好みのもので。わかめとかも美味しそう〜。
餡掛けつゆの量がたっぷりめなので、朝ごはんにはつゆは２人前分量としてもOKかと。その場合はうどんにめんつゆや塩麹を絡ませて、下味をつけてください。
こちら↓は、金曜日の晩ごはん。
この日も一人だったので、夫があまり好みでないから、普段は作らないクリームスパ♡
dinner 2019.4.19
＊トマト＆卵：新玉ねぎのトマトソース・ピーマン・卵・レッドペパー
＊ちくわチーズ：ペッパーチーズ
＊鮭ときのこのクリームスパゲティ：鮭ハラス缶・ポルチーニ・椎茸・牛乳・乳清・クリームシチュー顆粒・木の芽・胡椒
庭の木の芽がちょっとみない間に、めっちゃ芽吹いてて！嬉
早速摘んで、クリームパスタにトッピング。新芽で柔らかくて香りも良くて癒される〜〜
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
この記事へのコメントはありません。