冷やし中華 ５月２６日 火曜日
１０日ほど前だけど、ランチに作った冷麺⭐︎
関西で暮らしていた頃は、ずーっと「冷麺」って呼んでたのだけど、こっちに来てからは「冷やし中華」って呼ぶ方がしっくり来るようになったな〜。
今更で気になったけど、冷麺と冷やし中華って同じ食べ物だよね？！
冷やし中華のタレ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・醤油：大さじ３
・米酢：大さじ４
・水：大さじ５
・砂糖：大さじ1.5
・ごま油：小さじ１
・ハウスレモンペースト：小さじ１
・鷹の爪（お好みで）：１本（ちぎる）
その他、麺と好みの具材
今回は
・中華麺：２袋
・胡瓜：1/2本（千切り）
・人参：1/5本（千切りして、塩もみをして、水気を絞る）
・トマト：1/2個（くし切り）
・新生姜：１かけ（千切り）
・サーモンのお造り：３〜４切れ
・自家製スモーク豚ハツ：５〜６切れ
・レモン：1/3個（くし切り）
・黒ごま：適量
・ハウスねりからし：適量
◎作り方
１、タレの材料は全て混ぜ合わせる。
２、中華麺は表示時間通りに茹で、ザルにあげて水で揉むようにして洗い、水気をよく切る。
３、器に麺を盛り、上に具材を並べて、ねりからしを添えて、タレをかけて頂く。
タレの分量は、２人前だと多いので、残ったらサラダのドレッシングとしても◎
レモンペーストで爽やかさを加えたタレで、すっきり美味しい冷やし中華♪
こちら↓も、１０日ほど前の晩ごはん。
dinner 2020.5.18＊たっぷり筍入り激辛麻婆豆腐：筍・人参・豆腐・青ねぎ・木の芽・鶏挽肉・陳麻婆豆腐・太白ごま油
＊ちくわとキクラゲのおからサラダ：スナップえんどう・新玉ねぎ・卵・おから・すりごま・ごまドレッシング・マヨネーズ・米酢・塩麹
＊サラダ：レタス・胡瓜・塩昆布・明太子ふりかけ
＊七分づきごはん
以前紹介した激辛麻婆豆腐の素「陳麻婆豆腐」を使って、麻婆豆腐⭐︎
前回作った時に、具材を２倍入れても激辛と理解したのだけど、豆腐のストックが１丁しかなかったので、この日は筍をたっぷり。あとは挽肉もパッケージに記載された分量の２倍、２００gとし、人参なんかも加えてみたけど、やっぱり激辛！！
だけど、超美味しかったー。麻婆豆腐に角切り筍＆みじん切り人参、いいと思う！！
こちら↓は、その翌日の晩ごはん。
dinner 2020.5.19＊帆立と若布の梅肉和え：胡瓜・ボイル帆立・梅干・EXオリーブ油・すりごま・塩昆布・米酢
＊サラダ：レタス・庭のサラダほうれん草・トマト・がごめ昆布
＊餃子入りけんちん汁：人参・牛蒡・キャベツ・松山揚げ・なめこ・茅乃舎だし・テンホウの餃子・醤油・だし醤油・塩麹・木の芽・一味
〆に海苔卵雑炊：焼き海苔・卵・青ねぎ・あみ海老
牛蒡たっぷりのけんちん汁にテンホウの冷凍餃子を入れてみた。和風系のスープ＋餃子も、普通にいける〜。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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