５月３１日　日曜日　乾物でピザ３種＆てっさ（前日の晩ごはん）

昨夜は久しぶりにピザ☆

それと、てっさ！が届いて〜〜（もちろん頂き物）大感激☆☆ふぐのお花が咲いてます。ありがとうございます。

dinner 2015.5.30

乾物deピザ３種☆

（３枚分）

◎材料

☆生地

・強力粉：３００g

・薄力粉：７５g

・ドライイースト：小さじ1.5

・砂糖：ふたつまみ

・塩：小さじ１

・EXオリーブ油：大さじ1.5

・ぬるま湯（３０度位）：２２５cc

☆具材

１、餅ジェノベーゼ

・餅：２個（１つを６〜８個位の一口サイズにちぎるor包丁で切る）

・しらす：１つかみ

・パルメザンチーズ：適量

・ジェノバソース：大さじ１

２、トマトわかめ

・トマト：１個（1cm幅位のスライス）

・乾燥わかめ：大さじ１

手抜きトマトソース（もしくは市販のトマトソースなどで）

・トマトペースト：小さじ1.5

・すりおろし大蒜＆塩麹：各小さじ1/2

・EXオリーブ油：小さじ２

３、きのこきな粉ホワイトソース

・しいたけ：２〜３個（スライス）

・ブナピー：1/2パック（ほぐす）

ホワイトソース（もしくは市販のホワイトソースなどで）

・牛乳：1カップ

・小麦粉：小さじ４

・白ワイン：小さじ２

・塩麹：小さじ１

・胡椒

・バター：小さじ１

・きな粉：大さじ１

・醤油：小さじ1/2

◎作り方

１、生地を作る。ボールに強力粉、薄力粉、ドライイーストを入れ、イーストから少し放して砂糖、塩を入れる。ぬるま湯を注いで泡立て器などでぐるぐるっとかき混ぜ、粉っぽくなくなってきたらEXオリーブ油を注いで手で捏ねてまとめて、ボールから出して台の上で捏ねる。もしくは捏ね器やホームベーカリーを使うと楽チン。

２、生地が捏ねあがったら、ボールに戻してラップをし、倍量の大きさになるまで暖かいところに置いて発酵させる。

３、生地が発酵したら、ボールから出して３等分にし、それぞれ綿棒で丸く伸ばす。

４、２８０度のオーブンで３〜４分、生地の下焼きをする。

５、きな粉ホワイトソースを作る。小鍋に薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ注ぎ、泡立器などでかき混ぜながらよく溶かす。白ワイン・塩麹・胡椒・バターを入れて泡立て器で混ぜながら強火にかけ、そのまま混ぜ続けて、沸騰したら中弱火にして更に２〜３分、トロッとなるまで混ぜ続ける。きな粉と醤油を加えて、塩胡椒で味を整える。

６、ピザのトッピングをする。餅ジェノベーゼは、ジェノバソースを塗って、餅のせて、しらすを散らす。

７、トマトわかめは、トマトソースを塗って、トマトを並べ、乾燥わかめを散らす。

８、きのこホワイトソースは、ホワイトソースの出来上がり量の2/3程を塗り（好みで量を加減）、きのこをのせて、シュレッドチーズを散らす。

９、２８０度のオーブンで１０分程焼く。もしくは、４の行程の下焼きをせずに、生地を伸ばしたら、そのまま具をのせて焼いても。その場合も焼き時間は１０分程。餅ジェノベーゼは、焼いた後に、パルメザンチーズを振りかける。

焼き上がりはこんな感じ↓

一番のお薦めは、餅ジェノベーゼ☆これは間違いの無い美味しさ♪

トマトわかめは、わかめを戻さない状態で使うのがポイント。トマトの上に散らして、しばらく置いておくと、ちょうどいい具合に戻ってる感じ。モツァレラものっければ良かったな〜。水切ヨーグルトならあったので、それを使えば良かったー。

きな粉ホワイトソースも、味付けは醤油じゃなくて、お味噌の方がもっと合ったかな？とも思うけど、今回は醤油を使用。

生地は市販のピザ生地だったら、行程をかなり端折れて楽チンかな。

金曜日はI先生のお花♡

５月は、長いブーケを作りましょう〜ってことで、こんな感じ。

持ち帰る時にばらけてしまったので、家に帰ってきて、シリンダーに挿すように組み直し。

爽やか♪

↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。

↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。

↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪