１月１６日 木曜日 オニオングラタンスープ風＆きのと明太子のコンキリエ
本日はオニオングラタンスープ＆パスタ☆
スープポットをさすがにオーブンに入れれないので、チーズをのっけてトーストしたバゲットを浮かべる・・つもりが、大き過ぎてスープにささってもーてるけど。。
１月１６日 木曜日
スープポットをさすがにオーブンに入れれないので、チーズをのっけてトーストしたバゲットを浮かべる・・つもりが、大き過ぎてスープにささってもーてるけど。。
１月１６日 木曜日
・きのこと明太子のコンキリエ
・鯖缶入りキャロットラペ
・ホタルイカのソテー
・椎茸のローズマリー春巻きスティック
・オニオングラタンスープ風
・みかん
昨夜のオニグラもまた、スープボールから溢れてるー。
オニグラのバゲットは、斜め切りじゃなくて、まっすぐにスライスしたものの方が、見栄え良いな〜。
って、パン屋で切ってもらった状態で冷凍してあるから、どうとも出来ないのだけど。
dinner 2014.1.15
＊オニオングラタンスープ：玉ねぎ・バター・ローリエ・オレガノ・エルブドプロバンス・粉末タイム・有機コンソメ・塩麹・胡椒・バゲット・シュレッドチーズ・柚子スコ
＊鯖缶入りキャロットラペ：人参・柚子皮＆絞り汁・EXオリーブ油・塩麹・胡椒・そば茶・鯖水煮缶
＊牛蒡と蒟蒻の黒酢きんぴら
＊サラダ：ホタルイカ・きゃべつ・大根・サンチュ・しらす・黒ごま
＊きのこと明太子のコンキリエ：舞茸・椎茸・レモン・バター・EXオリーブ油・昆布茶・パセリ
玉ねぎを炒めるのが面倒だけどー、炒めるだけっちゃだけなので、それ以外は簡単！
ハーブたっぷりオニオングラタンスープ☆
（３〜４人前）
◎材料
・玉ねぎ：大１個（スライス）
・バター：大さじ１
・水：1L
・お好みのドライハーブ（今回はオレガノ・エルブドプロバンス・粉末タイム）：適量
・ローリエ：１枚
・コンソメキューブ：１個
・塩麹：小さじ１〜1.5
・塩、胡椒
・バゲット、シュレッドチーズ（お好きな量）
◎作り方
１、鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて軽く塩胡椒し、飴色っぽくなるまで炒める。
２、水を注いで、ハーブ・ローリエ・コンソメを入れて、蓋をして１０分程煮て、塩麹・胡椒で味を整える。
３、バゲットは軽くトーストする。
４、２２０度にオーブンを温めて、耐熱皿にスープを注ぎ、バゲットをのっけてチーズを散らして１０分弱焼いたら出来上がり。
昨日は時間あったから、サラダ作ったりとか、他の事やりながら気長に炒めたけど、飴色になるまで炒めなくても、そこそこ美味しいやんって、いつも思う〜。
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