１０月７日 水曜日 カレーピラフ＆小松菜とキャベツとコーンのきなこヨーグルトサラダ
本日は、カレーピラフ☆
今朝７時の車の温度計は１０度。ヒャ〜どおりで寒いはず！
先週から二週間、制服の移行期間で、ちゃは「ぎりぎりまで冬服着ないから！」と宣言してたのに、昨朝、寒くて凍えたそうで、今日から冬服。
１０月７日 水曜日
・カレーピラフ
・小松菜とキャベツとコーンのきなこヨーグルトサラダ
・しめじと白菜のスープ煮
・プチトマト
昨夜は、炊き込みのケチャップライスとカレーピラフ、どっちにしようかちょっと悩んで、カレーピラフ。
パラッとなかなか良い具合に炊けたので、分量の覚え書き。
シンプルカレーピラフ☆
（３〜４人前）
◎材料
・米：2.5合（洗って、ざるにあげておく）
・人参：1/2本（賽の目に切る）
・玉ねぎ：1/2個（賽の目に切る）
・ソーセージ：３〜４本（７〜８mm幅に切る）
・えんどう（冷凍のもの。グリンピース）：１〜２つかみ
・カレー粉：大さじ１
・クミン：小さじ１
・ココナッツオイル（or EXオリーブ油）：大さじ１
・ガラムマサラ：少々
・塩麹：小さじ１強
・トマトケチャップ：小さじ２
・中濃ソース：小さじ２
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋を熱してココナッツオイルを入れ、玉ねぎ・人参を入れて軽く塩胡椒し炒める。しんなりしたら、ソーセージ・カレー粉・クミンを追加し、更に炒めて香りが出たら、お米を追加して、お米に万遍なくカレー粉が行き渡るように炒める。
２、計量カップに、塩麹・トマトケチャップ・中濃ソースを入れてから水を注ぎ、通常の水加減にする（普通の白米2.5合で合計５００cc程）。
３、１に２を注いで蓋をし、沸騰したら弱火にして１０〜１４分程炊飯し、火からおろして１０分程蒸らす。
４、えんどうはさっと茹でる（もしくは耐熱皿に入れて水を注ぎ、レンチンでも）。
５、蒸らし終わったら、ガラムマサラを振り、４のえんどうを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
dinner 2015.10.6
＊カレーピラフ：玉ねぎ・人参・観音池ポークソーセージ・えんどう・カレー粉・ココナッツオイル・クミン・トマトケチャップ・中濃ソース・塩麹・胡椒
＊小松菜ときゃべつとコーンのきな粉ヨーグルトサラダ：ふのり・水切ヨーグルト・鰹節・ポン酢・きなこ・そば茶
＊白菜としめじの中華スープ：茗荷・大根・金華ハムスープキューブ・あみえび醤油・胡椒・ごま油・花椒ラー油
うちにあったのが、中濃ソースなのでそれを使ったのだけど、レシピ検索したら、ウスターソース使ってるレシピが多かったかな。
クミンとカレー粉を加えて、具材とお米をしっかり炒めれば、コンソメなどのスープの素なしで、塩麹・ソース・ケチャップの味付けだけでも物足りなさ感なしだったー！
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