１０月９日　水曜日　炊き込みバターライスのオムレツのっけ＆きのこの味噌クリームスープ

本日は、炊き込みバターライスのオムレツのっけ☆

オムレツと書いたけど、面倒でバターも使わなかったし、普通に卵焼き。形だけ、オムレツ風。

１０月９日　水曜日

・きのこの味噌クリームスープ
・あみえびとじゃがいもの炊き込みバターライス
・オムレツ
・ちくわかめポン酢
・紅玉

芽が出てきたじゃがいも、いっぱいあるので、毎日せっせと消化中。

dinner 2013.10.8
＊あみえびとじゃがいもの炊き込みバターライス：塩麹・コンソメ・胡椒・シークワーサー果汁
＊ちくわかめポン酢：新生姜・いりごま・旭ポン酢
＊人参サラダ：ゆかり・米酢・黒ごま
＊きのこの味噌クリームスープ：エリンギ・しめじ・人参・きゃべつ・長ネギ・新生姜・牛乳・味噌２種・ウェイパー・胡椒

どなたか料理家のレシピで、角切りじゃがいもと干し海老をご飯と一緒に炊いて、炊き上がり後の蒸らしの際にバターを１カケ入れた炊き込みご飯というの、じゃがいも消費にふっと思い出す。

レシピ探したけど見つからなかったので、適当に味付け。
の割に、昨日はなかなか良い具合の味付けだったので、忘備録。

じゃがいもとあみえびの炊き込みバターライス（米２合分）

◎じゃがいも：中２個（１cm各切り）
◎あみえび（干し海老でも）：大さじ２〜３（適量、お好みで）
◎塩麹：小さじ1.5
◎コンソメ：小さじ１

炊飯後
・バター：大さじ１
・胡椒
・レモン汁：適量

米と◎の材料を入れて炊飯し、炊き上がり後の蒸らしの際にバターを入れて、蒸らし完了後、胡椒をふる。レモンを搾って食べる。（昨日はレモンがなかったので、シークワーサー果汁をちょちょっと垂らして頂いた）

うちはいつもルクルーゼで炊飯してるのだけど、このバターライスの水分量は、いつもの炊き込みご飯よりも少し多めで、米２合に対して、水分量４００cc。

白米の際は、いつも↑の水分量で炊いてるのだけど、炊き込みご飯（主に野菜系）の際は、具材からかなり水分が出るので、いつも、酒・醤油などの液体系の調味料も含めて３５０ccの水加減にして炊いてる。
が、今回の具材は、じゃがいもとあみえびだったので、逆に水分必要？かと、白米と同じ水加減にしたら、良い感じに炊けた。

最後まで見て下さってありがとうございます。

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