新玉ねぎのクミン風味トマトオレキエッテ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月１１日 火曜日
５月７日 金曜日
・新玉ねぎのクミン風味トマトオレキエッテ
・自家製馬肉スモーク
・胡瓜の塩＆とろろ昆布和え
・もやしと人参のナムル
パスタの別茹でしない
新玉ねぎのクミン風味トマトオレキエッテ☆
（２〜３人前）
◎材料
・新玉ねぎ：大１個（１cm幅のくし切り）
・ベーコン：５０g（１cm幅に切る）
・オレキエッテ：２３０g
・大蒜：１片（芯を除いてつぶす）
・鷹の爪：１本（ちぎる）
・EXオリーブ油：大さじ１
・クミンシード：小さじ1/2
・水：５００cc
・トマトケチャップ：大さじ６
・魅惑のハリッサ：大さじ１
・トマトペースト：大さじ１
・バター：大さじ１
・ドライパセリ：少々
・塩、胡椒：少々
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、大蒜・鷹の爪・EXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、ベーコンと新玉ねぎを入れて軽く塩胡椒して炒め合わせ、クミンシードも加えてさっと炒めたら、蓋をして弱火で１０分ほど蒸し炒めにする。
２、新玉ねぎがとろりとなったら、トマトペースト、トマトケチャップ大さじ４、ハリッサ大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、水を注いでオレキエッテを入れて、蓋をして表示時間の２分前まで煮る。途中、何度かかき混ぜて、焦げ付かないようにする。
３、茹で上がり２分前になったら、蓋をとってトマトケチャップ大さじ２・ハリッサ大さじ1/2を加え、水分を飛ばすようにして加熱する。
４、パスタが茹で上がって水分が飛んだら、仕上げにバターを入れて混ぜ合わせ、器に盛って、ドライパセリを振る。
クミンとハリッサが入った、ほんのりカレー風味の旨辛トマトソースで食べるパスタ。とろとろになるまで蒸し炒めにした新玉ねぎと、別茹でしないもちもち食感のオレキエッテが、あと引く美味しさ♡
ソースの中でパスタを茹でた場合、とろみ加減が強くなって、濃厚でちょっと餡かけ風になるのも新鮮。
通常通りパスタを別茹でして、最後にソースと絡める方法だと、新玉ねぎのとろっと感が引き立つので、それもまた旨し。お好みでどうぞ。
お弁当には、プチトマト横半分に切って、のせてみた。
ネクストフーディストの就任祝いにハウス食品さんから頂いた、ペースト３種。
以前にもスパイスモニターで頂いたけど、特に魅惑のハリッサは、辛いものloverの我が家では、めちゃ重宝するペーストなので、ありがたい〜〜！
贈っていただいて、どうもありがとうございました。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2021.5.6
＊洋風ハーブ肉じゃがのチーズ卵とじ：椎茸・卵・乳清・レモンソルト・シュレッドチーズ・前々日の肉じゃが・黒胡椒・ピンクペパー
＊新玉ねぎのクミン風味トマトオレキエッテ：新玉ねぎ・自家製ベーコン・大蒜・鷹の爪・EXオリーブ油・トマトケチャップ・トマトペースト・魅惑のハリッサ・塩・胡椒・ドライパセリ・バター
＊糠漬け（胡瓜・茹で卵・人参・たくあん）、馬肉燻製
＊サラダ：プチトマト・胡瓜・もやし・人参・新生姜・アーモンド・胡桃
前々日に作った洋風肉じゃがの残りを煮汁ごと、小さいスキレットに入れて温め直したら、椎茸を加えた溶き卵を流し入れて、シュレッドチーズをわさっとのっけて、蓋して蒸し焼きにした、肉じゃがのチーズ卵とじ。
めっちゃテキトーに作ったけど、旨し♡
こちら↓は、翌日の晩ごはん。
dinner 2021.5.7
＊きのこの茶碗蒸し：タラの芽・原種えのき・椎茸・卵・塩麹・茅乃舎だし・みりん・牡蠣だし醤油・七味
＊糠漬け（茹で卵・人参・大蒜・胡瓜・たくあん）、馬肉燻製
＊サラダ：フリルレタス・キャベツ・もやし・わかめ・新玉ねぎ・アーモンド・胡桃・すりごま・こうじ納豆
＊ポークカレー：豚ロース・じゃがいも・人参・新玉ねぎ・大蒜・EXオリーブ油・チリペパー・たくあん・スパイス１０種以上・ローリエ・カレールー
＊もち麦入り七分づきごはん
定期的に食べたくなる、ジャパカレー♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
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