餡掛けもやしラーメン　４月１７日　金曜日　

数日前のランチに、餡掛けもやし炒めをのっけたラーメン⭐︎

中華細麺を茹でて、具材には、豚挽肉・人参・もやしを炒めて、オイスターソースや自家製にんにく醤油、だしまろ酢などで適当に味付けし、片栗粉でとろみをつけたもやし炒め。スープは茅乃舎だし・にんにく醤油・プチッと鍋の塩豚骨味・塩麹なんかを、テキトーに加えて作成。仕上げに花椒を散らして一味を振り、痺れ辛くしたら出来上がり♪

この日は、かなり寒かったのだけど、辛味のおかげか？めっちゃあったまって美味しかったー。

パスタでも何でも、麺類は基本的に太麺好きなので、生の中華麺を買う時も、いつも太麺ばかり買ってたのだけど、この時はおつとめ品に細麺が出てたので、細麺を購入したら、あら、細いのも美味しい♪

と思ったのは、前夜の鶏しゃぶ↓の〆で食べた時。

dinner 2020.4.12

＊エスニックだれの鶏しゃぶ

具材：鶏胸塩麹漬け・えのき・鳥飼なめこ・もやし・人参・大根・菊芋・豆腐・白滝・春キャベツ

エスニックだれ：大蒜・ジャンボレモン・チリペパー・ナンプラー・ヌックマム・てんさい糖

スープ：シャンタンDX

〆に中華細麺

ナンプラーとヌックマム使ったエスニック味のお鍋だったこともあり、細麺が断然合っていた！

いつもついつい食べ慣れた同じもの買っちゃうけど、当たり前やけど、料理によって使い分けるのがbestと実感。

レシピ投稿の関係で、載せていなかった、かなり前の晩ごはん２日分。

この日↓は、ジャパカレー⭐︎

たこ焼き↓もやったー！