ブロッコリーの黒胡椒クリームフェットチーネ ４月３日 金曜日
先週末のランチに、野菜たっぷりの生パスタ。牛乳に黒胡椒ペースト加えて、お手軽な黒胡椒クリームソース⭐︎
ブロッコリーの黒胡椒クリームフェットチーネ⭐︎
（２人前）
◎材料
・フェットチーネ（or 太めのパスタがおすすめ。今回は生パスタ使用）
・ブロッコリー：1/3株（小房に分ける）
・人参：５cm（薄目の輪切りにして、十字に４等分する）
・エリンギ：１本（一口大に乱切り）
・挽肉（好みのもので。今回は豚）：３０g
・牛乳：１００cc
・ハウス禁断の黒胡椒：大さじ1/2
・塩麹：小さじ1/2
・胡椒：少々
◎作り方
１、鍋に湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーの茎と人参を加えて２〜３分茹でたら、ブロッコリーの蕾の部分も加えて２分ほど茹でて、網などですくって野菜を取り出す（お湯は捨てない）。
２、ソテーパン（orフライパン）に牛乳とエリンギと挽肉を入れて弱火にかけ、蓋をして具材に火を通す。
３、１の熱湯にパスタを加えて茹で始める。２のソテーパンに１のブロッコリーと人参も加え、黒胡椒ペーストを溶かす。
４、茹で上がったパスタを３のソテーパンに移し、弱火で麺にソースを煮絡ませる。塩麹と胡椒で味を整えて出来上がり。
今回は生パスタ利用し、麺の茹で時間が短かったので、先にブロッコリーと人参を茹でたのだけど、乾麺を使った場合は、時間差で加えて一緒に茹でても良いかと。もしくはレンジ加熱でもいいかな。挽肉とエリンギはすぐに火が通るので、牛乳と一緒に弱火で煮ればOK。挽肉の代わりに、ベーコンやツナなんかも美味しいと思う〜。
黒胡椒ペースト、クリーム系にも相性良い〜〜。黒胡椒といえばカルボナーラ！今度は、カルボナーラの味付けに使ってみよう。
こちら↓は、先週末の晩ごはん。
土曜日は、スーパーで鰯が安かったので、久しぶりに煮魚。個人的に、鰯は梅煮で食べるのが好き♡
dinner 2020.3.28
＊鰯の梅煮：醤油・酒・みりん・生姜・梅干・てんさい糖
＊野菜の中華餡掛け：もやし・人参・菊芋・白菜・シャンタンDX・ホタルイカの茹で汁・一味・豆苗・塩麹
＊サラダ：サニーレタス・そば茶
＊ホタルイカとブロッコリーのアーリオオーリオ：大蒜・EXオリーブ油・生ホタルイカ・粗塩・胡椒・塩麹・チリペッパー
＊七分づきごはん
先週末晩ごはん、日曜日はカレー鍋⭐︎
dinner 2020.3.29
＊カレー鍋
具材：豚こま＆ロース・原種えのき・人参・ブロッコリー・菊芋・じゃがいも・もやし・白菜・白滝・豆腐・かぼちゃ
スープ：茅乃舎だし・カレールー・ひきわり納豆
薬味：やまつ辻田粉山椒
〆に半田そうめん
＊生ホタルイカのボイル、自家製スモーク３種
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