くるみ＆チーズ入りかぼちゃサラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ９月３日 月曜日
８月は留守がちだったので、久々、月曜日のmy弁当⭐︎
９月３日 月曜日
・鮭と茗荷のちらし
・くるみ＆チーズ入り南瓜サラダ
・２色ピーマンと豚のトマト辛味噌炒め
・なめことモロヘイヤとキャベツの浅漬け風
・実家の無花果
くるみ＆チーズ入り南瓜サラダ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・かぼちゃ：1/4個（ところどころ皮を剥いて食べやすい大きさに切る）
・くるみ：２０g（大まかに割る）
・エメンタールチーズ：３０g（５mm角に切る）
・KIRIクリームチーズ：１ポーション（５mm角に切る）
・鶏がらスープの素：小さじ1.5
・熱湯：１００cc
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、鶏がらスープと熱湯を入れてスープを溶かし、かぼちゃを加えて蓋をして火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
２、かぼちゃが煮えたら、火を強めて水分を完全に飛ばし、ボールなどに移して粗熱をとる。
３、粗熱が取れたら、くるみ、エメンタールチーズ、クリームチーズを加え混ぜる。好みでシナモンを振っても。
かぼちゃに馴染む安定の美味しさのkiriクリームチーズと、塊が残るエメンタールチーズの２種類使いがポイント！エメンタールじゃなくても、ソフトタイプのチーズ以外なら何でもいいかと。ワインにもぴったりで、かぼちゃがそんなに好みでない夫＆私も、めっちゃ美味し〜〜と思える南瓜レシピの１つ⭐︎
モニターに選んで頂き、ありがとうございました。昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.9.2
＊２色ピーマンと豚のトマト辛味噌炒め：大蒜・ココナッツオイル・赤＆緑ピーマン・人参・豚ロース・ピーシェン豆板醤・味噌・酒・米酢・バジル
＊くるみ＆チーズ入りかぼちゃサラダ：シャンタンDX・エメンタールチーズ・クリームチーズ・くるみ
＊白菜キムチ
＊サラダ：レタス・プリーツレタス・モロヘイヤ・茗荷・キャベツとなめこの浅漬け・すりごま
＊鮭と茗荷のちらし：胡瓜・紅鮭フレーク・茗荷・いりごま・寿司酢・黒ごま
こちら↓は、ちょっと前、金曜日の晩ごはん。
dinner 2018.8.31
＊夏野菜と豚のバジル炒め：いんげん・茄子・大蒜・ココナッツオイル・バイオ茶ポークハンバーグ・ピーマン・ピーシェン豆板醤・酒・オイスターソース・ガパオペースト・バジル
＊帆立と胡瓜の梅肉和え：帆立玉冷・ココナッツオイル・粗塩・胡椒・梅干・塩昆布・すりごま
＊カマンベールチーズ
＊夏野菜とじゃがいものトマト煮（義母作をアレンジ）
＊サラダ：フリルレタス・モロヘイヤ・胡瓜と人参の浅漬け・茗荷・ベビースターラーメン
＊白ごはん
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