さつまいものチーズサラダ　晩ごはんの残りで作るお弁当　２月２１日　月曜日　

２月１８日　金曜日

・ポークカレー
・さつまいものチーズサラダ
・自家製牛タンスモーク

「鹿児島県農協野菜部会協議会とネクストフーディスト」のコラボ広告企画
さつまいものチーズサラダ☆
（２〜３人前）

◎材料
・鹿児島県産さつまいも：中１本
・クリームチーズ：５０g
・塩、胡椒：適量
・EXオリーブ油：２〜３滴
・塩麹：小さじ１
・シナモンパウダー：少々

◎作り方
１、さつまいもは一口大に切って、５〜６分水にさらしてザルにあげる。クリームチーズは１〜２cmほどの角切りにする（後で溶けやすいようにするためなので、適当でOK）。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、さつまいもを入れて軽く塩胡椒し、水大さじ３と油を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で１５分ほど、さつまいもに火が通るまで蒸し煮にする。
３、鍋に水分が残っていたら、強火にしてしっかり水分を飛ばす。クリームチーズを加えて、ざっと混ぜ合わせ、蓋をして蒸らし、余熱でチーズを溶かす。
４、塩麹を加え、へらなどでさつま芋をざっくり崩しながら、チーズと満遍なく混ぜ合わせる。
５、塩胡椒で味を整え、器に盛ってシナモンを振る。

さつまいもとクリームチーズ、材料２つでこの旨さ☆

酒好き左党派なので、さつまいもやカボチャを使った料理の頻度は低めなのだけど、我ながら、これは上出来！
ワインのアテにもぴったりで、夫婦でうまうまと言いながら、バクバク食べてしまう〜。

モニターで頂いた、鹿児島県産の知覧べにはるか、みなみちゃん。

すっきりとした優しい甘さのさつまいもで、料理にも使いやすく、とっても好みの味でめちゃ嬉しい～♪

頂いた後、ちょうど、さつまいもloverのちゃと会うことになってたので、お裾分け♪
彼女も喜んでたー！

モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2022.2.17
＊さつまいものチーズサラダ：知覧べにはるか・クリームチーズ・塩胡椒・シナモンパウダー・ろく助塩
＊カレードリア：前日のポークカレー・シュレッドチーズ
＊納豆乳ヨーグルト：納豆・しらす・すりごま・カイエンペパー
＊野沢菜漬け、自家製牛タンスモーク、ベーコン、ビーフジャーキー、たらこ燻製
＊サラダ：レタス・大根・すりごま

カレードリアの前日は、もち、カレー♪
前夜のごはんはこんな感じ↓。

dinner 2022.2.16
＊もずくと豆腐の梅お澄まし：絹こし豆腐・もずく・豚ともやしの梅肉おかか和え・茅乃舎だし・薄口醤油
＊納豆乳ヨーグルト：しらす・長ねぎ・カイエンペパー
＊野沢菜漬け、自家製牛タンスモーク、ベーコン、ビーフジャーキー、たらこ燻製
＊サラダ：キャベツ・大根・切り干し大根の明太子和え・すりごま
＊ポークカレー：豚切り落とし・玉ねぎ・人参・じゃがいも・大蒜・ココナッツオイル・スパイス１０種以上・トマトケチャップ・カレールー・ローリエ・マーマイト
＊もち麦とオートミール入り五分づきごはん