干し貝柱＆海老の豆乳味噌グラタン タコパ in 大阪 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月１９日 火曜日
２週間前のおうち弁当☆
１２月３日 日曜日
・干し貝柱＆海老の豆乳味噌グラタン
・セロリと赤かぶのツナサラダ
・ベビー帆立と蒸しブロッコリーのマリネ
・人参糠漬け
・らっきょう漬け
・落花生の塩茹で
・蓮根とコンビーフの炊き込みごはん
前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2023.12.2
＊干し貝柱＆海老の豆乳味噌グラタン：白菜・玉ねぎ・人参・干しエビ・干し貝柱・ギー・ろく助塩・胡椒・豆乳・白味噌・地粉・シュレッドチーズ・パン粉
＊セロリと赤かぶのツナサラダ：由比缶詰所のまぐろオリーブ油漬け・セロリ＆セロリ葉・赤かぶ・胡椒・ろく助塩
＊大根スティック＆自家製味噌
＊人参糠漬け、黒大蒜、らっきょう漬け、自家製ビーフジャーキー＆ベーコン
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・えごまパウダー
＊蓮根とコンビーフの炊き込みごはん：腰塚コンビーフ・蓮根・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・紫大尽・塩麹・レモングラス黒胡椒粒・酒・胡椒
寒くなり、グラタンの美味しい季節到来♪
干し貝柱と干し海老は、水を使わず、豆乳に浸けて戻しておくのがポイント。
数時間後、柔らかく戻った貝柱と海老を取り出し、あとは、豆乳に小麦粉を加えて、お気に入りのシャカシャカホワイトソースを作成し、バターで炒めた野菜に、戻した貝柱＆海老とホワイトソースを加えて加熱しとろみをつけ、耐熱容器に移してオーブンで焼けば出来上がり。
お弁当用には、予めシリコンカップに取り分けて、晩ごはんの分と一緒に焼いておけばOK。
ちなみに、グラタンの上に散らしているパン粉は、前夜食べたバゲットの切りカス。。😆
バゲットをスライスする際に、めっちゃたくさんのパンくずが出たので、なんとなく捨てるのが勿体なく、ビニール袋にまとめておいたものを、そのままグラタンの上に散らしてみた。
いかにも私の技！って感じのエコさ。笑
こちら↓は、１２月２週目に、ちゃが帰ってきてた日の晩ごはん。
dinner 2023.12.7
＊干し椎茸トマト豚しゃぶ：干し椎茸＆戻し汁・キャベツ・大根・にんじん・白滝・豆腐・ブロッコリー・玉ねぎ・にんべんトマト鍋つゆ・チリペパー・オレガノ・ドライバジル・豚しゃぶロース＆肩ロース
〆に半田そうめん
＊らっきょう漬け、胡瓜ぬか漬け、たらこ燻製、ビーフジャーキー
＊まぐろ長芋味噌和え：まぐろ赤身・長芋・焼き海苔・自家製味噌・一味・みりん・ごま油
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・えごまパウダー
一緒に暮らしている頃は、「今日のごはんなに〜？」って聞かれて「おなべ！！」って答えたら、「え〜〜〜また〜〜〜」って言われてたけど（確かに週末はかなりの確率で鍋だった）、今はこっちに帰ってきたら、お鍋がめっちゃ食べたいらしい。🤭
先週は水〜土曜日まで関西滞在☆
今回は実家へは全く寄らなかったー。
滞在しょっぱなは、単身赴任中の大学時代のサークルメンバーのタワマンにて、タコパ❤️
梅田の一等地に聳え立つ、家賃３０万円台のマンションの豪華さは、言わずもがな。エントランスは二重にセキュリティーがかかっていて、高級ホテルそのもの！
メインのたこ焼きは、メンバーが買ってきてくれた、えらい美味しいと巷で評判らしい「としのぶさん家の粉」を使ってみたのだけど、これほんまに何なん？！ってくらいめちゃ美味しく焼けて、たこ焼き作り＆食べ慣れてる人が多いのに、感動してる人多数（もち、私もその一人）☆
それにしても、ベテラン？主婦が集結してるから、タコパの用意から片付け、最後のゴミ出しまで完璧だったわ〜。
あとそうそう、関西人の集結の割に、家でたこ焼きしない派が一定数いて、ちょっとびっくり。
我が家はちゃがいなくなってからは、ほぼすることがなくなってしまったけど、家族３人の時は、ちょこちょこやってたなー。
家庭によって材料さまざまで、キャベツ入れる派、卵入れる派議論に始まり、我が家は更に「人参とすりおろし長芋も入れるわ！」って言うたら、「それ完全にお好みやん！！」って、総ツッコミ入った。😆
しかし、大多数が関西圏に住んでるとはいえ、平日の夜に男女１１人も集まるなんて、すごいよね〜〜〜！我ら仲良し♪ そして、子育てがほぼほぼ終了してきている証だな〜と。
古い仲間との集いって、懐かしい話がポンポン飛び出てきて、ほんとに楽しく、あっという間の幸せ時間だったー。
会場提供してくれたAくんと、段取り全部仕切ってくれたMにスペシャル感謝☆
次はいつ集まれるかな？
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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