１０月１３日　月曜日　生姜風味のポテトサラダ＆黒米入り梅ごはん

台風の影響で、大会自体が中止になるかも？！と言われてたので、開催されて良かった〜のだけど、演奏会終了後に予定されてた、結果発表＆表彰式は中止に。

結果は後日発表ってことだけど、いつわかるのだろう〜〜。。

↓日曜日の晩ごはん。

ポテサラを、ちょっと大人味の生姜風味にしてみた。

（３〜４人前）

◎材料

・じゃがいも：３個（一口大に切る）

・胡瓜：１本（薄く輪切り）

・玉ねぎ：1/4個（スライス）

・茹で卵：１個

・鶏皮：１枚分（みじん切り）

・和風出汁＋醤油：適量（１００cc程）

・ピンクペッパー（あれば）

A

・水切ヨーグルト：大さじ３

・塩麹：大さじ１

・GABANジンジャーパウダー：小さじ1/2

・胡椒

◎作り方

１、小さめのルクルーゼ等の厚手の鍋（もしくはフライパン）を弱火で熱して、油を敷かずに鶏皮を入れて、皮から油を出すようにし色づくまで炒めて、取り出す。

２、１にじゃがいもを入れて、じゃがいもの1/3〜半分の高さ位のだし汁（お澄まし程度に醤油などで味付けたもの）を注ぎ、鶏皮を炒めた油を少しこそげるようにして出汁と馴染ませる。蓋をして火にかけ蒸し煮にする。じゃがいもに火が通ってきたら、蓋を取り水分を飛ばして取り出し、じゃがいもが熱いうちにスライス玉ねぎと合わせる。

３、胡瓜は軽く塩でもんで、水洗いし、水気をぎゅっと絞る。

４、ボールにAを入れて混ぜ合わせ、１〜３の具材と茹で卵を入れて、ざっくりとつぶすように調味料と混ぜ合わせ、塩＆胡椒で味を整える。

５、器に盛って、お好みでピンクペッパーを散らす。

和風出汁で煮て、生姜を効かせてるので、だいぶ和食っぽい仕上がり！

鶏皮じゃなくて、ベーコンやハムでも良いかと！

大人味で美味しい〜♪

モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。

↓は土曜日の晩ごはん。

いつも通り、なべ〜☆

おでんの残り汁がものすごく美味しかったから、新たにとったいりこ＆昆布出汁に、おでんの残り出汁も混ぜて、酒と薄口醤油で味を整えたスープで、寄せ鍋☆

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