丸ごとピーマンのオーブングリル 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月１０日 水曜日
週末の日曜日は、数ヶ月ぶりに使い捨て容器に詰めて、車中弁当☆
３月７日 日曜日
・ヤーコンと煮干の炊き込みごはん
・自家製スモークチキン
・蒸しブロッコリー＆キャベツ
・丸ごとピーマンのオーブングリル
・野沢菜漬け
・人参＆蒟蒻のぬか漬け
・たらこのからすみ風
・Aさんのお新香
この日のドライブ弁当のメインは、モニターで頂いた宮崎県産の立派な肉厚ピーマンの丸ごとグリル。
冷たくても美味しいから、お弁当にぴったり♪
「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
丸ごとピーマンのオーブングリル☆
（２〜３人前）
◎材料
・宮崎県産ピーマン：６〜７個
・EXオリーブ油：大さじ１
・あみえび（干し海老）：適量
・塩（天然塩）：適量
◎作り方
１、ピーマンは洗って水気を綺麗に拭き取りビニール袋に入れる。そこへ油を加えて、ピーマンの表面全体に油をまぶす。
２、天板にクッキングシートを敷いて、１のピーマンを並べ、２２０度のオーブンで１０分焼く。表裏を返して更に４〜５分焼く。
３、全体に焼き色が付いたら取り出し、器に盛って、あみえびを散らし、塩を振って頂く。
材料わずかで工程もめっちゃ簡素だけど、ものすごーく美味しい丸ごとピーマンのグリル。
焼き方もフライパンや魚焼きグリルなど、色々な方法があるけど、今回はオーブン利用。放ったらかしだけど、いい感じにしっとり焼き上がって◎
ピーマンを丸ごと焼いたのって初めてだったけど、ナニコレめちゃめちゃ美味しいー！！！
何より、ヘタも種の部分も全部食べれて、立派な宮崎県産ピーマンの美味しさを、余すことなく摂取できるのがすこぶる気に入ったー！
レシピ検索すると、おかか＆醤油で食べるものが多かったので、今回はあみえびと塩で。これまたピーマンととっても相性良いので、超おすすめ♪
調理の際の補足事項として、オーブンのヒーターの位置や加熱方法にもよるかもだけど、我が家のオーブンは天板に面している方（下側）が先に焼き色が付いたので、ひっくり返して全体をこんがり焼いてみた。生でも食べれるので、焼き時間はピーマンの状態を見て、判断してもらえたらと。
ビニール袋に入れて油を絡める方法だと、肉厚で大きなピーマンでも、全体に満遍なく油がコーティングされるのが◎
今回モニターで頂いたのは、宮崎県産ピーマンのグリーンザウルス☆
ほんとに肉厚でおっきく、立派なピーマンが、段ボール一箱にこんなにもどっさり♡
嬉しすぎるー！！
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2021.3.6
＊納豆オープンオムレツ：水菜・納豆・水切りヨーグルト・卵・牛乳・ハーブソルト・EXオリーブ油・一味
＊丸ごとピーマンのオーブングリル：ピーマン・あみえび・EXオリーブ油・アルペンザルツ
＊野沢菜漬け、人参と蒟蒻のぬか漬け、Aさんのお新香、スモークチキン、たらこのからすみ風
＊サラダ：キャベツ・もやし・人参・すりごま・ベビーリーフ
＊ヤーコンと煮干の炊き込みごはん：酒・いさだ醤油・生姜・一味
炭水化物は、煮干しを炊き込んだお気にりのごはん。
元のレシピは牛蒡を入れるのだけど、今回はヤーコンで。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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