５月１３日 水曜日 切り干し大根とオリーブの塩レモンマリネ＆干あみえび入り豆ごはん
本日は、あみえび入り豆ごはん☆
たくさん送ってもらった、実家のえんどうで豆ご飯。
みじん切りした新生姜も一緒に炊いて、炊飯後にあみえびを混ぜ込み、春の味♡
５月１３日 水曜日
・干あみえび入り豆ごはん
・肉じゃが
・切り干し大根とオリーブの塩レモンマリネ
・青ねぎ入り卵焼き
・クリムゾンシードレス
今日の乾物を使った１品は、切り干し大根。
肉料理の付け合わせにもぴったり切り干し大根とオリーブの塩レモンマリネ☆
（２〜３人前）
◎材料
・切り干し大根：１５g
・新玉ねぎ：１個（スライス）
・黒オリーブ：１０〜１５個
・塩レモン（みじん切り）：大さじ１
・EXオリーブ油：小さじ４
・レモン汁：大さじ１
・藻塩、胡椒：少々
◎作り方
１、切り干し大根は水で洗って２〜３分水に浸して、さっと戻し、水気を絞って、食べやすい長さに切る。
２、ボールに１の切り干し大根と、残りの材料と調味料を全て入れて混ぜ合わせ、しばらく置いて馴染ませる。
オリーブは入れなくて、白一色のマリネでもいいかな〜と思う。オイルでしっとりしてるけどさっぱり味なので、揚げ物に添えたり、これからの暑い時期にもお薦め☆
昨夜の肉じゃがは、醤油大さじ３のところ、大さじ１分をもろみ（醤油の実）使ったら、コクが出て一層美味しい〜♪
dinner 2015.5.12
＊肉じゃが：梅肉ポークこま・じゃがいも・人参・新玉ねぎ・スナップえんどう・もろみ・醤油・酒・みりん・鷹の爪・ココナッツオイル
＊切り干し大根とオリーブの塩レモンマリネ：黒オリーブ・新玉ねぎ・EXオリーブ油・レモン汁・藻塩・胡椒
＊わかめとお麩のお味噌汁：大根・みかん七味・観世麩
＊あみえび入り豆ご飯の丸むすび：えんどう・新生姜・酒・塩麹・干あみえび
加えて、宮崎県産の梅肉ポークが、これまた美味しく出来た理由かな〜とも思う。
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。