フレッシュトマトとしらすの辛ペンネ　晩ごはんの残りで作るお弁当　１１月２日　火曜日　

１０月３０日　土曜日

・フレッシュトマトとしらすの辛ペンネ
・胡桃ちりめん炒り卵
・蒸しキャベツの梅肉おかか和え
・シナノゴールド＆ふじ

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フレッシュトマトとしらすの辛ペンネ☆
（２人前）

◎材料
・トマト：１個（一口大に切る）
・しらす：３０g
・ペンネ：１８０〜２００g
・豆苗：１０〜１５本（１cmの長さに切る）
・大蒜：１片（叩いて潰し、粗みじん切り）
・塩麹：小さじ１
・BOSCOハーブミックスオイル：大さじ１
・ワインビネガー：大さじ１
・塩、胡椒：少々
・カイエンペパー（or 一味、レッドペパーなど）：適量

◎作り方
１、熱湯に塩（分量外）を加え、ペンネを表示時間通りに茹で始める。
２、ボールにトマト・大蒜・塩麹・ハーブミックスオイル・ワインビネガー・カイエンペパーを入れて混ぜ合わせ、茹で上がったパスタを加えて和える。
３、２にしらすと豆苗の９割を加えて、さっくりと混ぜ、塩胡椒で味を整える。器に盛って、上に残りの豆苗を散らし、好みで更にカイエンペパーを振る。

トマトとしらす、ハーブミックスオイルを使い、旨味をぎゅっと詰めこんだ、ボールで合えるだけパスタ。冷たくして食べても美味しいので、お弁当にも向いている！

かけるだけで風味がUPする、ハーブミックスオイルはパスタにも最適♡

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.10.29
＊蒸しキャベツの梅おかか和え：宮古節・梅干・すりごま・キャベツ
＊自家製メヒカリの干物、黒大蒜
＊フレッシュトマトとしらすの辛ペンネ：豆苗・大蒜・トマト・しらす・塩麹・胡椒・カイエンペパー・ハーブミックスオイル・ワインビネガー
＊野沢菜豆乳ヨーグルト：切り昆布・ハイビスカス塩・MCTオイル
＊サラダ：サニーレタス・もやし・人参・すりごま・ナッツ

この日のお昼は、１年半ぶりに会うママ友とランチ。めちゃ食べて喋ってお腹いっぱいになり、晩ごはんはほぼ夫用だったー。

こちら↓は、昨夜の一人晩ごはんで、またパスタ☆

dinner 2021.11.1
＊ナポリタン：ピーマン・玉ねぎ・自家製ベーコン・EXオリーブ油・トマトケチャップ・ピーシェン豆板醤・宮古味噌・リングイネ
＊蒸しキャベツとブロッコリーのタヒーニ白和え
＊落花生の塩茹で、ブリーチーズ

ソテーパン一つだけで作る、ワンパンナポリタン。
リュウジさんのYouTubeでパスタを別茹でせずに作ってるのを見て、一度試してみたかったー。

パスタに茹で汁のとろみが付いて、確かに美味しいかも。
けど、少ないお湯の中に麺を沈めていくのが、リュウジさんのように上手くいかず手こずった！