ほたて干貝柱とじゃがいもの炊き込みバターライス　晩ごはんの残りで作るお弁当　１１月１８日　木曜日　

１１月１６日　火曜日

・ほたて干貝柱とじゃがいもの炊き込みバターライス
・牛肉と蓮根のオイスターソースきんぴら
・人参とハヤトウリの糠漬け
・ラディッシュ
・シナノゴールド

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ほたて干貝柱とじゃがいもの炊き込みバターライス☆
（２〜３人前）

◎材料
・米：1.5合
・もち麦：大さじ1.5
・オートミール（ロールドオーツ）：大さじ1.5
・ほたて干貝柱：３個（小鉢に入れて一晩水に浸して戻す）
・じゃがいも：２個
・酒：大さじ1.5
・塩麹：小さじ１
・バター：１０g
・白胡椒：適量
・黒胡椒：適量
・レモン汁（好みで）：適量

◎作り方
１、お米は洗う。じゃがいもは皮を剥いて１cm角のサイコロ状に切り、ボールに入れて１〜２分水に浸けて、ザルにあげる。
２、炊飯器にお米・ほたて干貝柱の戻し汁・酒・塩麹を加えてから、目盛りのところまで水を注ぐ。もち麦を加えて水大さじ３を足して、ざっと混ぜ合わせる。その上に、ほぐした干貝柱と１のじゃがいもを全体にのせて炊飯する。
３、炊き上がったらざっくり混ぜて、オートミール・バターを加え、白胡椒を振って、蓋をして１５分ほど蒸らす。
４、全体をさっくりと混ぜ、器に盛って、黒胡椒を挽く。レモン汁を回しかけて食べても美味しい。

モニターで頂いた北海道産の立派なほたて干貝柱。

何品かレシピ投稿したけど、食べてみて、これが一番干貝柱の美味しさをストレートに感じることが出来るレシピじゃないかと思う〜。

ほたて・じゃがいも・バターのトリプルコンビで、北海道の恵みが満載☆

子供から大人まで万人受けする優しい味わいだけど、辛いものloverには、仕上げの黒胡椒は言わずもがな、蒸らし途中に加える白胡椒もたっぷりめを推奨。スパイシーでワインにもぴったんこ♪

レモンを絞っても爽やかで美味しいので、味変で途中にレモン汁をかけるのもおすすめ。
多めに炊いて冷凍しておくのも◎

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.11.15
＊牛肉と蓮根のオイスターソースきんぴら：人参・氷温熟成牛切り落とし・蓮根・ココナッツオイル・ピーシェン豆板醤・オイスターソース・黒酢・醤油・黒胡麻・カイエンペパー
＊ほたて干貝柱とじゃがいもの炊き込みバターライス：じゃがいも・ほたて干貝柱・塩麹・酒・バター・オートミール・もち麦・白胡椒・黒胡椒
＊しらす豆乳ヨーグルト：長ねぎ・MCTオイル・粉山椒・ろく助塩
＊野沢菜漬け＆宮古節、ハヤトウリと人参の糠漬け、黒大蒜
＊キャベツ＆スティック大根：ラブパク・マヨネーズ

こちら↓は、載せそびれていた先週金曜日の晩ごはん。

dinner 2021.11.12
＊豚粕汁：大根・人参・蒟蒻・長ねぎ・豚切り落とし・キャベツ・米油・昆布・鷹の爪・えのき・なめこ・茅乃舎だし・酒粕・味噌・花椒
＊もずく豆乳ヨーグルト：かじかの子・塩揉み大根葉・めんつゆ・MCTオイル
＊野沢菜漬け、ハヤトウリと人参の糠漬け、黒大蒜、落花生の塩茹で
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・すりごま・ナッツ
＊豚粕汁で雑炊：卵・焼き海苔・長ねぎ・もち麦とオートミール入り七分づきごはん

すごーく久しぶりにお鍋に酒粕。うまうまであったまるぅ〜♪
ビアの後のお酒はもちろん、日本酒♡