いくら丼　晩ごはんの残りで作るお弁当　８月２５日　水曜日　

８月２２日　日曜日

・いくら丼（胡瓜・茗荷・焼き海苔・わさび）
・あみ海老と青ねぎのチヂミ
・シャインマスカット

前夜のごはんはこんな感じ↓。

dinner 2021.8.21
＊鯖の餡掛け：自家製塩鯖・いんげん・茗荷・青しそ・出汁・片栗粉・鷹の爪・塩麹
＊あみ海老と青ねぎのチヂミ：人参・卵・塩麹・胡椒・シャンタンDX・全粒粉・薄力粉・強力粉・ごま油・糸唐辛子
＊水茄子と胡瓜の糠漬け、水茄子浅漬け、らっきょう漬け
＊サラダ：キャベツ・青しそ・トマト・ナッツ・すりごま・茗荷
＊いくら丼：いくら醤油漬け・焼き海苔・青しそ・わさび・醤油・もち麦入り七分づきごはん

夫作の塩鯖は、レンジで蒸してから、とろみをつけた出汁をかけた餡掛けに。ほっこり優しい味わい。
あとは冷凍庫のいくらを解凍し、ごはんにのっけて、いくらど〜ん♪

こちら↓は、日曜日の晩ごはん。

dinner 2021.8.22
＊スパイス枝豆２種：クミンシード・粗塩 / 八角・粗塩
＊いんげんの海苔バター蒸し炒め：いんげん・粗塩・焼き海苔・バター・EXオリーブ油
＊水茄子浅漬け、らっきょう漬け、胡瓜と水茄子の糠漬け
＊茶碗蒸し：しめじ・人参・卵・だし汁・味醂・塩麹・醤油・青しそ
＊いくら奴：胡瓜・茗荷・いくら醤油づけ・絹こし豆腐・黒胡麻・雲丹醤
＊サラダ：キャベツ・茗荷・すりごま・ナッツ
＊釜玉うどん：三野製麺所の乾麺うどん・青しそ・青ねぎ・茗荷・卵

借り農園で夫が収穫してきた、いんげんと枝豆。

お初の枝豆は平野由希子さんのレシピで、２種のスパイスを入れて蒸し茹でしてみた。
一方はクミンシードを入れて、ほんのりカレー風味。もう一方は八角を４つも入れて、中華風味。

八角４つって結構な量なのだけど、５分ほど塩蒸しするだけなので全然強くなく、ふんわり香る程度でこれがいける！！

楽しみに食べた夫も、シンプルな塩茹でもいいけど、このスパイスが効いてるのん旨いわ〜と言って、ご満悦だったー。

あと、大量のいんげんは、なんやかんやと毎日せっせと消費してるけど、追いつかず。既に冷凍庫に３袋も冷凍したので、２週連続で近所の仲良しMちゃんに半分は引き取ってもらう〜。

畑では、まだ花が咲いているらしく、めっちゃコスパの良い当たりの株？苗だったみたい。