牛ごぼうの赤ワインペンネ　晩ごはんの残りで作るお弁当　１０月１９日　水曜日　

１０月１５日　土曜日

・牛ごぼうの赤ワインペンネ
・里芋とおくらの海苔バター和え
・千切り野菜のエスニックサラダ
・プチトマト
・胡瓜とハヤトウリと新生姜の糠漬け
・らっきょう漬け
・梨

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牛ごぼうの赤ワインペンネ☆
（２〜３人前）

◎材料
・牛肉切り落とし：２００g
・牛蒡：細いもので３本（１００g、斜め薄切りにする。太いものは縦半分に切ってから斜め薄切り）
・大蒜：１片（つぶす）
・チリペパー：少々（好みで）
・EXオリーブ油：大さじ１
・赤ワイン：1/2カップ
・醤油：大さじ1.5
・バルサミコ酢：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・塩：適量
・胡椒：適量
・バター：小さじ１
・ペンネ：２３０〜２５０g

◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とチリペパーとEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、牛蒡と塩と水（分量外）を少々加えてざっと混ぜ、蓋をして弱火で蒸し炒めにする。
２、牛蒡がしんなりしたら、牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉の色が変わったら赤ワインを注ぎ、半量になるくらいまで煮詰める。ペンネを塩を加えた熱湯で、表記の時間通り茹で始める。
３、牛ごぼうの鍋に、醤油・バルサミコ酢・塩麹・胡椒を入れて、味を整える。
４、３の鍋に茹で上がったペンネを加えて良く和える。仕上げにバターを落とし、器に盛って黒胡椒を挽く。

モニターで頂いた、サントリー タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼに合うレシピということで、赤ワインを使った牛ごぼうのペンネを作ってみた。

本当は頂いた赤ワインを使えば、ペンネと更に素晴らしいペアリングになるのだろうけど、勿体無い！！ので、調理の方には、常備しているパックワインを使用。

しかししかし、や〜〜これはやばいの出来たー！！めちゃめちゃ美味しすぎてどうしよう♡

仕上げのバターを入れる前に味見したら、既にかなり美味しかったのだけど、加えたら間違い無いでしょと入れてみたところ、私天才っ！って自画自賛の出来栄え。笑笑

肝心のタヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼとの相性もとても良き。
軽口で渋みが強くなく、するする飲めるサンジョベーゼ（美味しい！）と、ほんわりとしたごぼうの土の香りは、なかなかの組み合わせでないかと。

オーガニックワイン赤・白・泡と、３本もの超絶嬉しすぎるモニター案件☆どうもありがとうございました。

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2022.10.14
＊エスニックサラダ：大根・紅大根・人参・パクチー・らっきょう酢・ナンプラー・すりごま・昆布
＊牛ごぼうの赤ワインペンネ：下村牛切り落とし・牛蒡・ニンニク・EXオリーブ油・ペンネ・チリペパー・赤ワイン・胡椒・塩麹・醤油・バルサミコ酢・発酵バター
＊里芋のおくらの海苔バター和え：粗塩・海苔バター・らっきょう酢
＊ハヤトウリ・胡瓜・新生姜の糠漬け、落花生の塩茹で、自家製ビーフジャーキー、黒大蒜、らっきょう漬け

そして、このお弁当の日には、またまたサントリーさまからの嬉しい嬉しい贈り物が！！

びっくりし過ぎて、インスタやFacebookにも思わず投稿しちゃったけど、２３枚のプレモルシールの応募で、ぬあんと１４本ものプレモル缶が当選！！
今年の運、全部使ってしまったかしらん？！

プレモルの香るエール（と、よなよなエール）は、日本で一番好きなビアだから、これまたひっじょーうに嬉しい♪
サントリーさま、ビアにワインにどうもありがとうございます〜〜♡

こちら↓は、載せそびれていた遥か前、３連休中の晩ごはん。

dinner 2022.10.9
＊絹揚げのしじみ餡かけ：絹揚げ・ピーマン・青唐辛子・しじみ・茅乃舎だし・糸唐辛子・椎茸・茅乃舎だし・めんつゆ・片栗粉
＊糠漬けのぶりそぼろ和え：ハヤトウリと胡瓜の糠漬け
＊落花生塩茹で、ビーフジャーキー
＊野菜ポタージュ
＊納豆もやしサラダ：人参・もやし・青ねぎ・納豆・すりごま・MCTオイル・旭ポン酢
＊卵雑炊：前日のもつ鍋の残り汁・卵・青ねぎ・チリペパー

最後まで見て下さってありがとうございます。