ミツバと大根の明太子和え 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月３１日 金曜日
一昨日のおうち弁当☆
３月２８日 水曜日
・チキンとコールラビのマサラ蒸し煮
・自家製ビーフジャーキー
・ミツバと大根の明太子和え
・プチトマト
・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
・ホタルイカ沖漬け＆自家製野沢菜
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ミツバと大根の明太子和え☆
（２〜３人前）
◎材料
・ミツバ：４束
・大根：１００g
・粗塩：少々
調味料
・ハウス 辛子明太子ペースト：大さじ1/2
・昆布茶：小さじ1/4
・ごま油：小さじ１
・黒胡麻：小さじ１
◎作り方
１、ミツバは熱湯でさっと茹でて、冷水に取り、水気をしっかり絞って食べやすい長さに切る。大根は千切りして粗塩を振り、しばらく置いてギュッと水分を絞る。
２、ボールに調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、１を加えてさっくり和える。
ミツバのお浸しが新鮮で、めちゃくちゃ美味しいと気づき、二夜連続で作ってしまう。この日はモニターで頂いた辛子明太子ペーストと、ごま油使った明太子和え☆
ペーストだと手軽に使えて便利。
正直、ミツバ４束なんて、普段はなかなか買えない（私の暮らす信州では１束１００円弱というイメージ）のだけど、前回の記事にも書いた那覇の奥間青果店では７〜８束入って、なんと１０８円だった！！
だから、茶碗蒸しの上にヒラっとのせるとかだと、全く消費が追いつかないわけで。
もりもり食べれる方法をぐぐったら、お浸しがでてきたので、作ってみたら大人な味わいで、まあおいしいでないの！！
ミツバの他、クレソンや春菊、パクチー、ルッコラなど、少し苦味のある香りの強い野菜で作るのがおすすめ♪
ちなみに上の写真（帰る前日の買い出し品）のわさわさパクチーや、いんげんも１０８円。買って帰るしかなかったのー！笑
あとは、セロリ１束（１本じゃなくて、まんまの１束）も１０８円とか。。。ありえない価格設定で、セロリは相当迷ったのだけど、長いわ重いわでやむなく諦め。
信州の産直もかなり優秀だと思ってるけど（質も値段も）、那覇も負けてない〜〜！いいところ見つけた♪
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.3.27
＊チキンとコールラビのマサラ蒸し煮：鶏もも・コールラビ・平いんげん・マサラパウダー・白ワイン・ココナッツオイル・胡椒
＊ミツバと大根の明太子和え：大根・ミツバ・昆布茶・黒胡麻・明太子ペースト・ごま油
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊野沢菜漬け、豚タンスモーク、ビーフジャーキー、スモークベーコン、ホタルイカ沖漬け
＊サラダ：クレソン・パクチー・新玉ねぎ・ミツバ・すりごま
鶏のマサラ蒸し煮は、インドで買ってきたマサラパウダー使用。
あーインドのことも、忘れないうちに記事にしておかなきゃだな〜。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
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