ソーセージと夏野菜の焼き浸し 晩ごはんの残りで作るお弁当 浜松城 ７月２８日 金曜日
週明け、月曜日のおうち弁当☆
晩ごはんの残りで作るお弁当
７月２４日 月曜日
・夏野菜の焼き浸し丼
・らっきょう漬け
・おかひじきと五目卯の花の和え物
・トマト
・胡瓜糠漬け
「株式会社マルハチ村松×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画
ソーセージと夏野菜の焼き浸し☆
（２〜３人前）
◎材料
・ズッキーニ：１本（１cm幅の輪切り、大きい場合は半月切り）
・茄子：大１本（１cm幅の輪切り、大きい場合は半月切り）
・いんげん：８本（ヘタを落として、長さを半分にする）
・人参：1/2本（5cmm幅の輪切り）
・ソーセージ：８〜１０本
・EXオリーブ油：大さじ３
・塩、胡椒：適宜
・カイエンペパー（好みで）：少々
・糸唐辛子（好みで）：少々
漬け汁
・つゆプレッソ：５０cc
・米酢：大さじ１
・鷹の爪（好みで）：１本
◎作り方
１、切った茄子は、粗塩少々を振って少し置いて水気を拭き取る。オーブンを２００度に温める。
２、大きめのボールにズッキーニ、茄子、いんげん、人参を入れ、EXオリーブ油を加えて塩胡椒、カイエンペパーを振り、全体をよく混ぜ合わせる。
３、天板にオーブンシートを敷いて、２の野菜を重ならないように並べ、オーブンに入れて１０分焼き、一旦天板を取り出してソーセージを加え、更に１０分焼く（ソーセージを焼くスペースがない場合は、野菜を２０分焼いて取り出し、その後、ソーセージを１０分焼く↓）。
４、ボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、焼き上がった３を加えて全体を大きく和え、しばらく置いて味をなじませる。
５、器に盛って、好みで糸唐辛子を飾る。
モニターで頂いたつゆプレッソで、手軽に焼き浸し♪
オーブン使えば、焼いている間に色々できる上、オーブンの熱気が多少感じられるものの、フライパンで焼くよりは、暑さもちょっとはマシかなーと。
夏っぽくさっぱりバージョンにしたかったので、漬け汁にお酢を加えてみたらとても良い加減で、家族も絶賛してたので、これはおすすめ♡
お弁当のように、ごはんにのっけていただくのも旨しー！
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.7.23
＊ソーセージと夏野菜の焼き浸し：茄子・ズッキーニ・いんげん・人参・ソーセージ・鷹の爪・EXオリーブ油・塩・胡椒・カイエンペパー・めんつゆ・米酢・糸唐辛子
＊おかひじきと五目卯の花の和え物：おかひじき・新生姜糠漬け・五目卯の花（市販品）・らっきょう酢
＊胡瓜と水茄子の糠漬け、らっきょう漬け
＊サラダ：サンチュ・胡瓜・トマト・すりごま
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
数日前のおでかけの様子を少し。
先週の鶴ヶ城といい、このところなぜか城づいてる。。。🤭
城の内部も大河にちなんで色々と展示あり。「どうする家康」を毎週楽しみに観てるので、なかなかに興味深かったー。
３階の展望台からの眺めも良く、東方向の先には海（駿河湾）と富士山♡
家康気分で東西南北、ぐるりと見渡したけど、一番素敵だと思った東側には、めちゃ景観を損ねるおっきな建物があり、今調べてみたらやはりホテルだった。
あの建物がなければ、もっと先の方まで見通し良くて、更にナイスなviewだったのにー。まあ個人的な意見。
今後、お城コレクション増やそうかな。笑
といっても、歴史や成り立ちなどにあまり興味が湧いている訳ではなく、単に見栄え良く写真撮って、天守閣に上がるだけなのだけど。
まあでもせっかくだから、教養を増やす機会にしたいよね〜。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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