きのことあおさの明太子フジッリ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ９月１７日 日曜日
１週間前のおうち弁当☆
９月１０日 日曜日
・きのことあおさの明太子フジッリ
・おかわかめとバカリャウピリピリの和え物
・サーモンの塩麹マリネ
・プチトマト
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きのことあおさの明太子フジッリ☆
（２〜３人前）
◎材料
・好みのきのこ（今回はエリンギ・椎茸・しめじ・舞茸使用）：１００g（石突などを取り、食べやすくほぐす）
・あおさ（乾燥）：２〜３g
・フジッリ（or 好みのショートパスタ）：２００〜２３０g
・塩、胡椒：適宜
・カイエンペパーや一味など（好みで）：少々
調味料
・EXオリーブ油：大さじ1.5
・ハウス 辛子明太子ペースト：大さじ1.5
・めんつゆ（２倍濃縮）：大さじ１
・米酢：大さじ１
◎作り方
１、大きめのボウルにあおさを細かくちぎり入れ、調味料を加えてよく混ぜ、あおさを戻す。
２、塩を加えた熱湯でパスタを表記時間通り茹でる。茹で上がりの１分前にきのこを加えて、パスタと共にザルにあげ、１のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
３、塩胡椒で味を整え、器に盛って好みでカイエンペパーなどを振る。
混ぜるだけの簡単パスタ♡ 明太子ペーストを使うと、楽ちん度が更に増し！
明太子パスタはいろいろアレンジがあるけれど、あおさを加えるのってちょっと新鮮？！
これがなかなかで、とても良い〜。
言うて、あおさって海苔のことだし、明太子パスタに山盛り刻み海苔は定番なのだから、美味しいに決まってる！おすすめ♪
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.9.9
＊おかわかめとバカリャウピリピリの和え物：米酢・おかわかめ・干しだらチリ味缶・新生姜糠漬け・醤油・カイエンペパー・ろく助塩・胡椒
＊サーモンとアボカドの塩麹マリネ：エンペラーサーモン・アボカド・胡椒・塩麹・ワインビネガー・ピンクペパー
＊らっきょう漬け
＊納豆乳ヨーグルト：アサイー＆えごまパウダー・MCTオイル・新生姜糠漬け・マサラパウダー
＊きのことあおさの明太子フジッリ：しめじ・エリンギ・舞茸・椎茸・あおさ・明太子ペースト・EXオリーブ油・めんつゆ・米酢・ろく助塩・胡椒・カイエンペパー
＊サラダ：サニーレタス・人参・モロヘイヤ・すりごま
この日は関西から帰ってきた日だったのだけど、記念日だったから、張り切ってごはんの用意。
と言っても、冷凍のサーモンを解凍して塩麹に漬けた程度だけど。そして泡もあけたー（全く特別感のない、常飲してるいつもの安泡）。
こちら↓は、翌日の晩ごはん。
dinner 2023.9.10
＊きのこのオープンオムレツ：人参・椎茸・えのき・ギー・ろく助塩・胡椒・卵・牛乳・インドピクルス・シャンタンDX・青紫蘇
＊サーモン＆アボカドちらし：カニカマ・サーモンとアボカドの塩麹マリネ・焼き海苔・黒胡椒ピクルス・らっきょう酢・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・黒糖・エビチリソルト・新生姜糠漬け・すりごま
＊らっきょう漬け
＊モロヘイヤ納豆：鰹節・アサイー＆えごまパウダー・だし醤油
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・フライドオニオン・旭ポン酢
サーモン＆アボカドマリネ、1/3位取り置いていたので、この日は酢飯にのっけてちらし。
サーモンピンクと翡翠色で華やか♡
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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