花椒風味鶏鍋の〆で親子丼 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月３日 金曜日
先週末のおうち弁当☆
１０月２９日 日曜日
・花椒風味の親子丼
・ハヤトウリの糠漬け
・自家製ベーコン＆豚タンスモーク＆ビーフジャーキー
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花椒風味鶏鍋の〆で親子丼☆
（１人前）
◎材料
・花椒風味の鶏鍋の残り汁（和風だし＋醤油＋鶏肉の鍋つゆ）：５０〜７０cc
・花椒風味の鶏鍋の具材（好みで）：適量
・卵：１個
・GABAN花椒＜パウダー＞：３〜４振（好みで加減）
・ごはん：適量
・刻み青ねぎ：適量
◎作り方
１、小鍋に花椒風味鶏鍋の具材と煮汁を入れて、弱火にかける。
２、ボールに卵を溶き、１に流し入れて好みの硬さに火を通す。
３、器にごはんを盛り、２を上にのせ、花椒を振って、青ねぎを散らす。
前夜のごはんは、花椒をたっぷり加えた鶏鍋☆
dinner 2023.10.28
＊花椒風味鶏鍋：鶏もも・鳥海なめこ・人参・豆腐・もやし・牛蒡・茅乃舎だし・醤油・らっきょう酢・花椒・チリペパー
〆に卵雑炊
＊らっきょう漬け、黒大蒜、ハヤトウリ糠漬け、豚タンスモーク、スモークベーコン、ビーフジャーキー
その鶏鍋の具材と煮汁を少し取り分けておいて、お弁当には、〆としてのアレンジにもぴったりな親子丼にしてみた。
台北の友人宅で出してもらった麻辣味のピーナッツがとっても美味しくて、その味をイメージし、和風醤油系の鶏鍋に、キリリと辛い花椒を効かせてみたら、大人味で大変良かったー。
親子丼に粉山椒を振るのが好きだけど、花椒もばっちり合う♪
お鍋の〆って、ごはんを使った場合は雑炊がド定番だけど、卵でとじてごはんにのっけるのも、また新鮮で良いかと。
とはいえ、晩ごはんの時の〆には、卵雑炊だったー。笑笑
ちなみに、おいしかった麻辣ピーナッツはこれ↓。
下の「関公」ってのが、友人宅で頂いたもので、自宅用のつまみに購入。小分け６袋入りだから、お土産としても便利かも。
上のピーナッツは安かったので、試しに買ってみたのだけど、麻辣味のピーナッツってスーパーのカルフールのPB商品にもあったので、台湾の定番おつまみなんだろなー。
商品にもよると思うけど、辛さはさほど強くなく、色んなスパイスが混じった複雑な味わいなので、ついつい手が伸びてしまう美味しさ。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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