コンビーフ炊き込みごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月５日 火曜日
１１月下旬、勤労感謝の日のおうち弁当☆
１１月２３日 木曜日
・コンビーフ炊き込みごはん
・カラフル野菜と自家製ベーコンのワイン蒸し
（ロマネスコ・カリフラワー・赤かぶ）
・大根とエリンギのスープ煮 ブルーチーズ添え
・人参糠漬け
・らっきょう漬け
仲良しMちゃんに腰塚の高級コンビーフを頂く。（嬉！ありがとお〜〜♡）
１本丸々頂いたので、使いやすい分量に小分けして、残りは冷凍庫へ。
せっかくの美味しいコンビーフ、どやって食べよ〜？と、レシピ検索し、まずは炊き込みごはんにしてみた。
コンビーフ炊き込みごはん☆
（２〜３人前）
◎材料
・コンビーフ：８０g
・玉ねぎ：1/4個（粗みじん切り）
・米：1.5合
・もちむぎ、スーパー大麦、オートミール：各大さじ1.5
・塩、胡椒：適量
調味料
・酒：大さじ1.5
・みりん：大さじ1/2
・薄口醤油：小さじ２
・黒胡椒粒：７〜８粒
◎作り方
１、米は洗って炊飯器に入れ、調味料を加えてから、炊飯器の目盛りまで水を足す。もちむぎとスーパー大麦を加え、水を大さじ６足す。
２、玉ねぎとコンビーフの半量をほぐして米の上にのせて炊飯する。
３、炊飯後、オートミールを米の中に埋めるようにして加え、蓋をして１０分ほど蒸らす。
４、全体をさっくりと混ぜ、塩胡椒で味を整える。
５、器に盛って、上から残りのコンビーフをほぐしてのせる。
（もちむぎ等の雑穀を加えない場合は、後から付け足す大さじ６の水は不要。仕上げの塩胡椒を少なめにするなどして味を加減する）
コンビーフは思いつきで、半量を米と一緒に炊き込み、残り半量は上から散らしてみた。
炊き込んだ方はお米にコンビーフの旨みがよく馴染み、後のせの方では、加熱しないふわっとしたコンビーフの食感や塩気を味わえ、尚且つ、華やかなピンクの見た目を表現。
ちょうどこの日はいい夫婦の日だったので、そんな日にぴったりな？ラブリーなごはんが完成♡
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.11.22
＊大根とエリンギのスープ煮 ブルーチーズ添え：シャンタンDX・黒胡椒・大根・エリンギ・ブルーチーズ
＊コンビーフ炊き込みごはん：腰塚のコンビーフ・玉ねぎ・酒・みりん・紫大尽・黒胡椒粒・ろく助塩・胡椒・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
＊カラフル野菜とベーコンのワイン蒸し：カリフラワー・赤かぶ・ロマネスコ・自家製ベーコン・粗塩・白ワイン・EXオリーブ油
＊人参糠漬け、らっきょう漬け、黒大蒜、ビーフジャーキー
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊サラダ：大根・人参・もやしの梅サラダ・すりごま
richなコンビーフごはんに合わせて、ボジョレー解禁日に買った瓶入りボジョレーも開封☆
あとは、スープ煮した大根にブルーチーズをのっけたり、カラフル野菜とベーコンをワイン蒸しにして、ボジョレーに合うもの色々用意し、ご機嫌な晩酌＆Netflixタイムを過ごす♪
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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