味噌漬けまぐろと長芋の海苔巻き 晩ごはんの残りで作るお弁当 ２月１３日 火曜日
先週末のおうち弁当☆
２月４日 日曜日
・味噌漬けまぐろと長芋の海苔巻き
・人参糠漬け
・きのこと干し海老の茶碗蒸し
・蒸しブロッコリー
・QBBチーズ
・みかん
ご想像通り？前夜は節分☆
信州に越してきて２５年、節分の日は豆まきは全くやらぬが、恵方巻きだけは欠かさず作ってて、ここ１０年くらいは、節分の数日前から、新聞広告で今年の恵方は○○って、デカデカと載せてくれてるので、恵方を調べる手間が減り、助かってる！
今年は面倒で（なんか、面倒ってワードを使いすぎ、私💦）、作ったのは１種類のみ。
醤油をつけずに食べれるよう、まぐろは味噌漬けにし（味噌をみりんと酒でのばして、まぐろに絡めて３０分以上おくだけ）、スティック状に切った長芋と、燻製マヨネーズをつつーっと直線に絞って、青紫蘇を被せてくるっと巻く。
若干味が薄かったから、長芋にわさび醤油か梅肉などを絡めてから、巻けば良かったかなーと。
広告の恵方巻きは、きらきらの海鮮たっぷり巻き込んだ、贅沢な海苔巻きがこれでもか〜ってくらい何種類も掲載されてるけど、そもそもは長いままの巻き寿司を、恵方を向いて黙ってもぐもぐ食べることに意義があるのだから（多分）、中の具材は別に何でも良いって解釈の私。
家で作る海苔巻きは、もっとラフに納豆や卵とか、冷蔵庫にあるものを巻くことでも十分良いかと。
海苔巻きに長芋はお気に入りの食材で、そういや、昔は棒状に切ったはんぺんとかも巻いてたな。白い具材は何気映える♪
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2024.2.3
＊味噌漬けまぐろと長芋の海苔巻き：まぐろ赤身・自家製味噌・みりん・長芋・燻製マヨネーズ・青紫蘇・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん・米酢・黒糖・エビチリソルト・焼き海苔
＊アボカド塩麹漬け、豚タンスモーク、たらこスモーク、野沢菜漬け、人参糠漬け
＊ちぎりキャベツ＆大根スティック：自家製味噌
＊きのこと干し海老の茶碗蒸し：人参・えのき・椎茸・しめじ・実山椒・干し海老・卵・紫大尽・茅乃舎だし・塩麹・みりん
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
茶碗蒸しがびっくりするほど美味しく出来てて、普段との違いで思い当たるのは、干し海老？！
乾物、最強＆最高説⭐︎
そして、こちら↓は、翌々日の晩ごはん。
dinner 2024.2.5
＊鶏キャベツ鍋：鶏もも・キャベツ・大根・庄内麩・菊芋・牛蒡・豆腐・かつお香る鍋つゆ塩・チリペパー・鰹節
＊野沢菜漬け、人参糠漬け、豚タンスモーク、ビーフジャーキー、たらこスモーク
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
定期的に欲するお鍋⭐︎
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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