牡蠣と大根のチゲ風スープ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月１９日 火曜日
先々週のおうち弁当☆
３月８日 金曜日
・ゆかりごはん
・牡蠣と大根のチゲ風スープ
・紅白じゃこなます
・自家製スモークベーコン
・いちご
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牡蠣と大根のチゲ風スープ☆
（３人前）
◎材料
・牡蠣（冷凍）：大８粒（流水解凍する）
・大根：３００g（２cm厚の輪切りにし、放射線状に６〜８等分する）
・蒟蒻：１枚（一口大にちぎる）
・乾燥きくらげ：５g（水で戻して、硬い部分を除き、食べやすい大きさに切る）
・干し海鮮（干し海老＆小さめのいりこなど）：１０g
・水：６００ml
・和風だし粉末：小さじ１
・鷹の爪：１本
・酒：大さじ１
・みりん：大さじ１
・ハウス ヒハツ＋ジンジャー：５〜６振り
・味噌：大さじ1.5
・青紫蘇：３〜４枚（千切り）
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋（又は土鍋）に、水・干し海鮮・だし粉末・鷹の爪を入れて火にかけ、沸騰したら大根・蒟蒻・きくらげ・酒・みりんを加え、蓋をして大根が柔らかくなるまで、中弱火で煮る。
２、牡蠣を加えて一煮立ちさせ、味噌を溶かしてヒハツ＋ジンジャーパウダーを振り、青紫蘇を散らす。
ヒハツ＋ジンジャーの少々エキゾチックなピリ辛風味が、定番のチゲ鍋のアクセントになっていて、ちょっとだけ新鮮なお味⭐︎
多分、気にしないと気にならない笑 程度なのだけど、やはり作っている本人（私）は、おっ？！って思っちゃうー。スパイスの力は偉大❤️
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2024.3.7
＊牡蠣と大根のチゲ風スープ：牡蠣・干し海鮮・茅乃舎だし・大根・鷹の爪・蒟蒻・酒・みりん・ヒハツジンジャーパウダー・味噌・青紫蘇
＊自家製ベーコン＆ビーフジャーキー＆豚タンスモーク、大根糠漬け、野沢菜漬け
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル
＊サラダ：サニーレタス・塩揉み大根＆人参・すりごま・激辛日向夏ドレッシング
こちら↓は、朝４時起きで、東京日帰り出張の日の晩ごはん。
dinner 2024.3.9
＊絹揚げのきのこチーズ焼き：椎茸・シュレッドチーズ・絹揚げ・チリパウダー・ガラムマサラ・アルペンザルツ・米酢
＊大根糠漬け、野沢菜漬け
＊自家製スモークベーコン、ビーフジャーキー
＊焼き鯛だしの和風スープ（soup stock Tokyo）
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・すりごま
家に着いたのが２２時前で、そこからシャワー浴びてのごはん用意。
まあ、絹揚げに冷凍のきのこ＋シュレッドチーズをのせてオーブントースターで焼き、お歳暮で頂いたスープストック東京のスープをレンチンしただけやけどね。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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