鶏とじゃがいもと茄子のハーブビネガー煮 晩ごはんの残りで作るお弁当 ８月１５日 火曜日
先週のおうち弁当☆
８月１１日 金曜日
・鶏とじゃがいもと茄子のハーブビネガー煮
・ミディトマト
・らっきょう漬け
・胡瓜糠漬け
・実山椒塩麹そぼろ混ぜごはん
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鶏とじゃがいもと茄子のハーブビネガー煮☆
（２〜３人前）
◎材料
・鶏もも肉：３００g（大きめの一口大に切る）
・じゃがいも：２個（大きめの乱切り）
・茄子：２本（縦に４〜６等分する）
・大蒜：１片（芯を除いてつぶす）
・EXオリーブ油：大さじ１
・白ワイン：1/4カップ
・塩、胡椒：適宜
・めんつゆ（ストレート）：大さじ４
・米酢：大さじ４
ハーブ＆スパイス
・GABANローズマリー：小さじ2/3
・GABANオレガノ：小さじ2/3
・GABANハバネロペパー：少々
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、鶏肉の皮目を下にして入れ軽く塩胡椒し、蓋をして焼く。
２、鶏肉に焼き目がついたら裏返し、鶏肉の色が変わったら、じゃがいも・茄子・ハーブ＆スパイスを加えて全体を炒め合わせ、白ワインを注いで、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
３、めんつゆ・米酢を加え、一煮立ちさせる。器に盛って黒胡椒やピンクペパーを散らす。
ローズマリーとオレガノで、ハーブ感満載の煮物。
割と多めにお酢を加えているけど、酸味は飛んでいて、言われなければわからないんじゃないかなー。
仕上げはめんつゆで味付けしているので、the洋風！って感じでもなく、万人受けするお味でないかと。おすすめ♡
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2023.8.10
＊鶏とじゃがいもと茄子のハーブビネガー煮：鶏もも・大蒜・じゃがいも・茄子・ローズマリー・オレガノ・塩・白ワイン・胡椒・めんつゆ・米酢・ハバネロペパー・EXオリーブ油
＊実山椒塩麹そぼろ混ぜごはん：生姜梅酢漬け・梅干・青紫蘇・実山椒塩麹そぼろ・塩昆布・もち麦とオートーミールとスーパー大麦入り五分づきごはん
＊納豆乳ヨーグルト：MCTオイル・えごまパウダー・アサイーパウダー・新生姜糠漬け
＊胡瓜と水茄子の糠漬け、らっきょう漬け
＊サラダ：フリルレタス・トマト・昆布・らっきょう酢・すりごま・ルッコラ
こちら↓は、更に前日の晩ごはん。
dinner 2023.8.9
＊帆立のお造り：玉冷・EXオリーブ油・フルールドセル・わさび・醤油
＊フレッシュトマトのペンネ：２色ミディトマト・大蒜・バジル・塩麹・胡椒・チリペパー
＊水茄子と胡瓜の糠漬け、らっきょう漬け、黒大蒜
＊納豆乳ヨーグルト：新生姜糠漬け・MCTオイル・えごまパウダー・アサイーパウダー
＊実山椒塩麹そぼろ奴：絹こし豆腐・実山椒塩麹そぼろ・新生姜糠漬け・らっきょう酢
この日は１年？２年？ぶりに会う友人（お姉さま）と、広々とした古民家の（靴を脱いで上がる）、人気のお店でランチ。
久しぶりに会って、尽きない話題＋美味しい食事で、ご満悦でお会計に行くと、なんと！！靴を間違われており、私のお気にのサンダルがなくなってしまうという。。。泣
不思議なのは残ってた１足、黒いサンダルで確かにデザインは似てなくもないのだけど、Lサイズのでっかいサンダル。私の足が２２cm以下の小さいサイズなのに、よく履けたでないの？！
お年寄りのお客が多いお店だから、本当に勘違いで間違われたようには思うけど、かなりへこみ。。。
だけど、これは新たな靴を買えという思し召しだと切り替え、早速注文しましたわー。笑
しかし、今後は靴を脱ぐお店や公民館など、だいぶトラウマになりそうだから、ビニール袋を常時持ち歩いて、靴を傍に置いておくようにしないとって思ってるー。
最後まで見て下さって、ありがとうございます！
前夜の晩ごはん、ほぼそのまま詰めたお弁当♪
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