味噌作りに挑戦

諏訪地域、松本地域、伊那地域の工務店の池原です

日本人には欠かせない　味噌。　味噌って　作ったことありますか？
まったくをもって、味噌を作ったことはなかったのですが、
今回、エルハウスのメンバーで　味噌作りに挑戦をしてみました。

材料は経験者が揃えてくれましたが、　　　作り方は　未知。　あれ？？

ですが　今回、わかったことは　作り方がわからない場合は　ネットに全ての情報が
載っていること、そう、ネットで検索をすれば　大凡の作ることはできるとうこと。
うまく出来上がるかどうかは　別として　知らなくても　やってみることはできる
ということです。

調べる人、やる人、傍観する人、

材料は
大豆、麹、塩、ラップ、漬物袋、アルコール消毒液

そして　大豆　大豆は事前に水で下しておく必要があります

米麹と塩を　５：５割合で　かき混ぜる

続いて　大豆を煮る

煮汁を切り　袋に入れて　　潰す

米麹　塩を混ぜた　ものと　潰した大豆を混ぜる

最後に　空気が入らないようにして　団子状に固めて
容器に押し詰める

ラップをかけて　完成。

あとは　　10ヶ月ほど寝かせて　　食す。
うまくできたかな　てことより　知らないことに挑戦することが　大事なことですね