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西源の魚を使って干物を作る|サバの塩焼き編

こんにちは。
望む人生を手に入れよう。諏訪・松本フロー父さんです。

コロナさんの時代になり、ランチの外食が少なくなりました。
その代わり増えたのがスーパーに行くこと。

西源の魚を使って干物を作る|サバの塩焼き編

ふらっと西源さんに立ち寄ったのですが、石川県産の真さばの安くていいものがありました。
干物でも作ろうかなとひらめき、購入してみました。
同じものが、系列店のラムーさんでも購入することができます。

塩水につける

まず、さばを、食塩水につけます。
ヒタヒタに浸かるタッパーを用意し、10%くらいの食塩水を800CC作り、少し念入りに4時間ほど漬け込みました。

水分を取り干す

その後、水でさらっと洗い流し、干します。
流石に、夏場は気温と湿度が高すぎますので、腐るのが心配になります。
今回は、ピチットさんを使って、一晩、干すことにしました。
一晩経つと、水分が抜けています。
いつもながら、いい仕事をしてくれます。

焼く

焼きは、カミさんにお任せしました。
良い感じで焼きあがりました。

最後に

手作りのサバの干物は初めてでしたが、かなり美味しかったです。
身がふっくらとしていて、やはり添加物を使っていないからでしょうか?
臭さがなく、美味しくいただきました。
結構簡単にできますので、初心者の方にもオススメです。

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