『今しか買えない！初夏の風物詩「らっきょう」を自分で漬けるべき3つの理由』

諏訪地域、松本地域、伊那地域の工務店の池原です

中東情勢の煽りで、現場の塩ビ管が足りない…… なんていう、
一般には知られていない裏事情を 発信しましたが、

実は、もうひとつ。 「案外、みんなスルーしているけれど、
今これをやらないと絶対に損する」 という、今の時期ならではのテーマがあります。

それが、らっきょう。

なぜ、今らっきょうなのか、 これ、ちゃんとした理由があるんです。

実は、生のらっきょうが手に入るのは、
5月下旬から6月の、ほんのわずかな期間だけ。 まさに「今」しかありません。

一年中売っている瓶詰めとは、 シャキシャキ感も、栄養価も、まるで別物。
しかもこのらっきょう、 「畑の薬」と言われるほど効果がすごい。

• 硫化アリルで、血液サラサラ（冷えや疲労回復に）

• 水溶性食物繊維がゴロゴロ（腸内環境を一気に整える）

これからやってくる本格的な夏の暑さに備える、
最強の「先行投資」なんです。

で、ここからが本題。

実は先日、エルハウスのメンバーで このらっきょうを、一緒に漬けました。

買うのではなく、自分たちで作る。

泥を洗い流して、 薄皮をむいて、 根を切って、ボトルに仕込む。
一見、地味で面倒な作業ですが、 みんなでワイワイ手を動かしていると、
案外、これがいいリフレッシュになる。 季節を感じる、大人の手仕事です。

自分たちで漬ければ、無添加。 甘さも塩分も、自分好みにコントロールできる。
なにより、数週間後に味が馴染んで、
みんなで「カリッ」とやるときの美味さは、 市販品じゃ絶対に味わえませんからね。

今仕込んでおけば、これから1年、 「毎日2〜3粒の健康習慣」が手に入ります。
スーパーで見かけたら、ぜひ泥付きを。 今だけの贅沢、おすすめですよ。