【自家製】体にやさしい「無添加ふりかけ」を作ってみました！手作りならではの魅力と健康効果

諏訪地域、松本地域、伊那地域の工務店の池原です

毎日の食卓に欠かせないご飯のお供、「ふりかけ」。
市販のものも手軽で美味しいですが、社員メンバーで無添加の自家製ふりかけを作ってみました！

実際に手作りしてみて気づいたのは、「手作りってこんなに美味しくて、しかも体にいいんだ！」ということ。
今回は、手作り無添加ふりかけの魅力や、体に嬉しいメリットについてシェアしたいと思います。

なぜ「無添加」がいいの？体に嬉しい3つのメリット

1. 化学調味料・保存料がゼロで安心！ 市販のふりかけには、着色料や保存料、アミノ酸等の調味料が含まれていることが多いですよね。手作りなら、そういった添加物は一切不使用。素材そのものから作るので、小さなお子さんから健康を気遣う大人まで、家族全員で毎日安心して食べられます。

2. 素材の栄養（カルシウムやミネラル）を丸ごと摂れる かつお節、ちりめんじゃこ、ごま、海苔、昆布など、ふりかけの材料は栄養の宝庫です。市販の風味エキスなどではなく、素材そのものを炒めたりすりつぶしたりして使うため、カルシウムや鉄分、DHA、食物繊維などのミネラルをダイレクトに補給できます。

3. 塩分や糖分を自分好みにコントロールできる 市販品はご飯が進むように塩分や糖分が濃いめに作られていることがありますが、自家製なら味付けは自由自在。「醤油とみりんを控えめにして、素材の旨味を楽しもう」といった減塩アレンジができるのも、手作りならではの大きなメリットです。

素材本来の「旨味」が体に沁みる美味しさ

実際に炊きたてのご飯にかけて食べてみると、添加物特有の強い味ではなく、かつお節や昆布、ごまが持つ自然でやさしい旨味が口いっぱいに広がります。余計なものが入っていない分、素材の香ばしさが際立って、毎日食べても胃もたれしない優しい味わいです。

だしをとった後の昆布やかつお節を細かく刻んで再利用することもできるので、食品ロス削減（エコ）に繋がるのも嬉しいポイントですよね。

フライパン一つでサッと水分を飛ばすように炒めるだけで、意外と簡単にできる無添加ふりかけ。「最近ちょっと健康に気を遣いたいな」「家族に安心なものを食べさせたいな」と思っている方には本当におすすめです。皆さんもぜひ、お家にある乾物を集めて、オリジナルの自家製ふりかけ作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？