SEP 22 2020

男料理で豆あじを日本酒漬け焼きでいただく｜２０２０年９月

こんにちは。
望む人生を手に入れよう。諏訪・松本フロー父さんです。

松本市村井にある西源さんで、豆あじを安く購入することができました。
調理の方法は、その時には思いつかなかったのですが迷わず購入。
最近ハマっている日本史漬けにして干物でいただこうと、考えました。

完成はこんな感じです。
さすがに豆アジの干物は、メインディッシュにはならず、おつまみとして奥のほうに飾られています。

日本酒漬けの豆アジの干物の作り方は以下の通りです。

この日は包丁を使わずに、頭と内臓と尾びれを手でちぎって取りました。
包丁を使わずに、下処理なんてできるのかな？　と思いましたが、なんとかできました。
小さな魚は、手でも下処理ができるみたいです。

この日は約4時間ほど食塩水の中につけました。
小さな魚でしたので、塩の量は、普通。
そこそこにして、塩味がきつくならないようにしました。

昆布に日本酒をたして、豆あじを漬けました
日本酒漬けに、ハマっています。

今回も、大活躍のピチットさんです。

冷凍するまでが、私の仕事。
この豆あじが、食卓に上がるのは、いつのことやら、、、

今回は、４日ほどで、いただけました。
完成した豆アジの干物が食卓に出てきたときにはこのような形でした。

なかなか日本酒が濃縮された、濃い魚の味になり、美味しかったです。
今回も、ご馳走さまでした。

★　住まい造りは望む人生を手に入れる手段です。望む人生を手に入れられないとしたら、住まいづくりが成功したとしても、意味がないと私たちは考えます。人生は家づくりだけで考えないで下さい。私たちと共に望む人生を手に入れましょう。この記事があなたが望む人生を手に入れるお役に立てれば幸いです。

エルハウスは、長野県茅野市、諏訪市、岡谷市、下諏訪町、原村、富士見町、松本市、安曇野市、大町市、塩尻市、辰野町、朝日村、山形村などで、新築の注文住宅とリフォームのご相談を受けている地域密着の工務店です。