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家づくりワンダフル! お料理MEMO 9月【里芋が美味しくなる季節!とろ~り里芋の豆乳ポタージュ】

今月も旬の食材を利用して、栄養たっぷり♥
目に華やか、体がよろこぶレシピをお届けします。



里芋が美味しくなる季節!
とろ~り里芋の豆乳ポタージュ

POINT***************************
季節の変わり目は里芋で体調を整えよう!

材料
・里芋…2個
・玉ねぎ…1/2個
・バター…10g
・水…1カップ
・コンソメ(顆粒)…6g
・豆乳…3/4カップ
・塩…少々
・黒胡椒…少々

 


❶ 里芋は洗い、皮つきのまま600Wのレンジで柔らかくなるまで7~10分ほど加熱する。
水にさらし、粗熱が取れたら手で皮をむき薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

❷ 鍋に玉ねぎとバターを入れて、玉ねぎが透明になるまでじっくりと弱火で炒める。
里芋と水、コンソメを加えてひと煮立ちさせる。

❸ ②をハンドブレンダーでペースト状にし、豆乳を加えて沸騰させないように混ぜ合わせる。

❹ スープ全体が温まったら塩を加えて味を調え、器によそう。お好みで黒胡椒を振る。


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